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ここ鎌倉、紅葉ヶ谷(もみじがやつ)の谷戸(やと)に佇む花の寺「瑞泉寺」にも新緑の季節がやってきました。どこを歩いても気持ちのいい季節。現在もなお行方不明でおられる方、福島の原発事故で未だ家に帰れずにいらっしゃる方々のことを考えると、とても心苦しいのですが、震災で犠牲になられた方々の為に祈りました。そしてこちらは瑞泉寺の中にある「どこもく地蔵堂」昔、この地蔵堂の堂守が貧しい暮らしに苦しんでおられ、参拝者もいないこんな堂守をいっそのこと投げ出して、どこか他国へ移り住もうか、その方が生活も楽になるかも知れないと思っていたそんなある日、夢枕にお地蔵さまが現れ「どこもく、どこもく・・・」と言って消えてしまったそうです。夢から覚めた堂守は言葉の意味を考えてみたけれど、どうにもわからない。そこで近在の八幡宮の供僧に尋ねると、「どこもくとは『どこも苦』今の境遇が辛いからといって逃げ出しても、苦労は必ずついて回るものとお地蔵さまが教えて下さっているのだ」と。堂守は自分の浅はかさを悟り、以前にも増して地蔵堂を一生懸命守りつづけたそうです。どこもく地蔵はこのお堂の中におられるのでこちらに来られた際には覘いてみて下さいね。こちらは瑞泉寺の拝観受付のすぐ近くに咲いている花筏(ハナイカダ)。葉っぱの上の小さなものが花(蕾)です。まるで筏に、船頭さんが乗ってるみたいでしょ?!それでこの名前がつきました。ひとつのが雌で複数つくのが雄、雄株と雌株を近くに一緒に植えないと花は咲かないらしいです。そして、このお花を私は「大根の花」と呼んでいましたが、一般的には花大根とか諸葛菜(ショカッサイ)、紫花菜(ムラサキハナナ)と呼ぶそうですね、本名は大紫羅欄花と書いて『おおあらせいとう』と言うのだそうです。*今回はケータイで撮りました。
May 2, 2011
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甚大な被害をもたらした大地震でしたが、全国的に支援の輪は広がり、ひとりひとりが、様々なかたちで日本を復興させようと頑張っています。そんな中、親友のふいちんからこんなステキなタグが届きました。『 You are NOT alone. 』 メディアや広告では見かける言葉でしたが、こうして実際いただいてみると、心強さを実感!上の画像、後ろに見える封筒のテープは東日本大震災復興支援の商品だそうです。こちらのタグ、いま私にとってお守りのような存在で外出時は持ち歩くようにしています。外出先で何かあってもこのタグを握りしめて頑張るね、ふいちん!(笑)いつも心強いメッセージを送ってくれてありがとう!!!!!
April 30, 2011
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平穏な日々が一日も早く訪れますように。
April 18, 2011
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震災から1ヵ月が経ちました。何だかあっという間のようでもあり、遠い昔のことのような…不思議な感じがします。いろいろな思いがあり、先週は桜の花を愛でながらお寺巡りをしていました。** 建長寺 **** 長勝寺 **** 長勝寺 四天王像 **** 妙法寺 **** 円覚寺 **** 安国論寺 **** 妙本寺 **** 光明寺 **** 鎌倉 若宮大路 段葛 **** 鶴岡八幡宮 源氏池 **皆、心のどこかでこの景色を待っていたのかもしれませんね・・・私も。昨日、鎌倉は震災後、一番の人出だったそうです。若宮大路の段葛も朝の通勤通学ラッシュのような人混みでした。(上↑の段葛と源氏池は今日の様子です。)
April 11, 2011
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東日本大震災(東北地方太平洋沖地震)により被害を受けられました皆さまに謹んでお見舞い申しあげます。そして、当サイトより商品をお買い求めいただいております皆様へ数多くあるサイトの中から、当サイトをご利用いただきまして日頃より大変感謝いたしております。この度、アフェリエイト成果報酬の3月分を全額、こちらへ寄付させていただきました。引き続き、4月と5月分も寄付させていただく予定でおります。***皆さまの善意がどうか無事届きますように***被災されました皆さまと現地にて救済支援活動をされております方々の安全と一日も早い復旧復興を心よりお祈り申しあげます。 K-Style・クミコ
April 3, 2011
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すっかり上を向いて歩くことを忘れていたこの頃でしたが、まっすぐ正面を見て、上を見て、大きな青い空を見て歩いてきました。鎌倉・鶴岡八幡宮のぼたん庭園や源平池、段葛(だんかずら)の桜はようやく蕾がほどけはじめたところ、来週末あたりが見ごろ(満開)でしょうか?こんな時だからこそ、見事に咲いてほしいですね!
April 2, 2011
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地震ですっかり忘れていましたが、先月、まっこい梅酒のモニターに応募をしたら、当たりました!「まっこい」とは、「真っ濃い」つまりコクのある、豊潤な、という意味だと思うのですが、私はいきなりソーダで割って飲んだせいか、昔あった(今でもあるのでしょうか?)ウメッシュを思い出しました。今日はその梅酒に黒砂糖とお水を加えて琥珀羹ゼリーを作ってみました。・・・が、シンプルな焼酎で浸けた梅酒が好きな娘からは好き好きがあるかもね、と。私は梅ブラン(ブランデーで浸けた梅酒)も好きなのでその味がしてなかなかいいと思ったんですけど。。ま、自分で作ったものなので好みに仕上がっているのは当然ですよね、^^;さて、そろそろ私も日常の生活に戻ろうと思います。いつまでも下を向いていても何も解決しませんものね!節電と節度は忘れずに。
March 31, 2011
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March 30, 2011
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Porridge(ポーリッジ)とは一般にオートミールを牛乳やお水で煮た(麦のお粥?のような)もの。これにお砂糖やドライフルーツ、ナッツなどを入れ、シナモンやアニス(八角)、ナツメグなど好きなスパイスで香りをつけていただく欧米の朝食に上がるものなのですが、これが大好き!という人に合ったことがありません。私も実際アメリカ生活の中でこれを美味しい♪と思っていただいたことはありませんでした。しかし、今では時々食べたーい!と言うほどになり、(自分では作らない上手く作れないので、)休日の朝などオットが時々作ってくれます。今日は牛乳が手に入らなかったので、水で煮て、生クリームを足したようですね、他にはレーズンとくるみ、ブラウンシュガー、シナモンを入れていただきました。我が家は電気オーブンの為、まだパンを焼く気になれず、あの時のオートミールがまだたくさん残っていたので最近の朝食はこんな感じのものや、オートミール入りの野菜スープをいただいています。お野菜といえば、気になる原発・・・ここしばらくテレビをつければどのチャンネルでも流れていましたが、一体全体どういうことなのか?専門的な用語などが多くてよくわからなかったんですね。。。(汗)そしたら、親友のひとり(名前は控えておきます。)がとてもわかりやすいこちら↓を教えてくれました。これなら子供たちに聞かれても答えられますね。^^でも、お食事中の方は後で見てください!
March 22, 2011
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親友のchloeちゃんが、救援物資を送って来てくれました。こんなにたくさん、・・・・・ありがとう!そして、おかげさまで陸前高田の伯母家族は全員無事と本日午後、母から連絡が入りました。仙台に住むブログ友さん達も無事!でした。こちらはこの3連休の間、計画停電はありませんでした。明日から再び実施されるそうですが、まだそのリズムに馴れず、コツを掴むまではもうしばらく時間がかかりそうです。
March 21, 2011
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昨日、台湾に住む娘のお友達よりこの時期貴重なお菓子が届きました。本当に有り難いことです。謝謝!...ありがとう!今、首都圏では計画停電に伴う電車の間引き運転や店舗の営業時間縮小などが行われており、さらに余震や原発事故の不安から、余分な物資の買い占めなども起こっています。被災地の方のことを思うと切なくてなりません。。。今、私たちにできること・・・少しずつではあるけれど、節電、節度を忘れることなく、日々暮らしていきたいと思います。
March 18, 2011
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被災された皆さまへ、心よりお見舞い申し上げます。震災掲載サイトなどより、気になる情報や記事をまとめてみました。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■今日の停電・首都圏交通機関情報■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━●計画停電情報3月15日(火)東京電力は計画停電を行なう予定です(5:40現在)●首都圏交通機関情報随時更新される公共交通機関の最新情報がご覧いただけます━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■災害・消息情報サービスサイト情報■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━● 総合災害情報-SAVE JAPAN! エリア別救済支援情報サイト -google 災害情報総合ページ-ウェザーニューズ 東日本大震災特設サイト -ユーザーローカル 停電エリア検索システム ●通信各社の伝言ページ-NTT東日本災害用伝言ダイヤル「171」-NTT東日本災害用ブロードバンド伝言板「web171」-NTTドコモのiモード災害用伝言板サービス -ソフトバンクモバイルの災害伝言板 -KDDIの災害用伝言板サービス -イー・モバイルの災害用伝言板 -ウィルコムの災害用伝言板●安否確認-google 消息情報-赤十字 安否情報確認サイト -MemoLi 現在位置表示機能 ●救援支援サイト-義援金等受付サイト情報 -緊急災害電話の無料通訳情報 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■関連記事■ ***一日も早い復興をお祈りしております***━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━-youtube三日ぶりに救出され再建を誓う-asahi.com インドネシアで募金活動-日本経済新聞海外メディアがエール -youtube台湾からの応援メッセージ -毎日jp懐中電灯の下で出産 -youtubeスペインサッカーリーグ「頑張れ日本」-スポーツ報知シンディ・ローパー「今度はみんなで日本を助けたい」-YOMIURI ONLINEタイ政府、米1万5000トンを緊急援助-毎日jpインド「日本は必ず立ち上がれる」-共同通信オバマ大統領「いかなる支援も惜しまない」───────────────────────────────────*以上、まぐまぐニュース! - 震災災害支援情報 より引用━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■地震対策■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━【地震が起こる前の準備】□非常食の蓄え□水の蓄え□応急処置セット□寝袋□ヘルメット□非難所・非難所までのルート【持ち物】□現金□身分証明書□印鑑・預金通帳・保険証□飲料水(1人1日3リットルが目安)□非常食(缶詰・お菓子等)□携帯電話と非常用充電器□ティッシュ□タオル(5枚くらい)□懐中電灯□カイロ□サランラップ□毛布□家族の写真(はぐれた時の確認用)□ホイッスル(生存率が格段に上がる)□メガネ□いつもの薬【緊急行動】・窓、ドア開ける・荷物は玄関へ・底の厚い靴をはく・ガスの元栓を締める・浴槽に水をためる・出来るうちに携帯充電・停電時ブレーカー落とす ・24時間は地震に備える・とりあえず落ち着く・災害用伝言ダイヤル171の利用(避難場所も伝える)・電話は最低限(ケータイはあまり繋がらない)・Skypeなら使える───────────────────────────────────昨日買い物に行ったら、どこのスーパーにも水、カップラーメン、たまご、パン、お米、電池、懐中電灯、トイレットペーパーはまったくありませんでした。かろうじて酒屋さんでトイレットペーパー1袋(4ロール)をゲット!まさか酒屋さんに売っているとは!普段立ち寄らないようなお店もどんなものが置いてあるのかチェックしてみるといいですね。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■節電■ *家庭でできること*━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━□使用していない電気製品のコンセントを抜く□エアコンの必要がない時はコンセントを抜く(家族と一緒の部屋で過ごすことで照明も節電)□洗濯機、炊飯器、ホームベーカリー、オーブン、レンジなど消費電力の高いものは ピークタイム(特に午後6時~7時)をずらして使用する□冷蔵庫の設定温度は弱めにし、庫内につめこみ過ぎないようにする*我が家はこの機会にアンペアを1段減らす予定 基本料金がお安くなりますが、1年間は変更ができないのでその点は注意しましょう。───────────────────────────────────できることから少しずつ・・・・今朝も海外に住む友人から心配の電話やメールを貰い、被災地に住む友人、知人の無事を報告しあいました。地震発生から5日目、無事の知らせがせめてもの救いです。まだ余震もあり原発や被災地の火事など二次災害も落ち着かない日々ですが、とにかく前向きにプラス思考で!乗り越えなくては…ですね。
March 15, 2011
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たいへんな被害がでている今回の大地震。私たち家族3人と東京に住む母はおかげさまで無事でした。しかし、被災地の方々のことを考えると、とても心が痛みます。少し余震も落ち着いてきましたので、昨日の事を記しておこうと思います。地震発生時、私はお菓子を焼き終え、ダイニングテーブルの上に置いてキッチンに戻って洗い物をしようと蛇口に手をかけると、ん?自分が揺れている?と思いダイニングのランプをみると揺れていて、そのうちガチャガチャと食器棚とそのガラス扉の音が大きく鳴り始めたのでガスの栓を締め、しばらくキッチンで様子をみていましたが、次第に揺れが大きくなりわっさわっさと揺れ始め…ここにいたら危険だと思い、周りを見渡し物が落ちてこなさそうな所を探しました。玄関までの通路が塞がれるのが一番こわかったので、玄関側に避難しようと試みましたが揺れが激しくてうまく歩けず、近くのベッドルームに逃げ込むのがやっとでした。一度目の大きな揺れがおさまるととにかく外に避難。それからも数十分おきに大きな揺れは続き、落ち着くまでどれぐらい時間が経っていたのでしょうか。ケータイは繋がらず、誰かと連絡を取る手段はないかとパソコンを開いたのが、昨日の記事の日時と内容を見ると最初の地震から1時間ちょっとだったと思います。娘は高校の部活(まだ3月いっぱいは続いていて)で学校にいることがわかっていたし、お友達や先生も一緒なので、きっと大丈夫だろうと信じていました。ただ学校は海から比較的近い場所にあるので、どれ位の津波が来るのか予測がつかず、ニュースを見ながら津波の到達時間を娘のケータイに電話をしたり、メールを送ったりするのが精一杯。しかし全く繋がる様子はなく、こんな時に繋がらないなんて…母が住んでいる東京の家は古い木造の平屋建て、倒壊していなければきっとご近所の方と外に出ていると思い、しばらくして今度は家の電話から固定電話にかけてみると案外すんなり繋がり、「お母さん、大丈夫だった?!」と聞くと、いつもの声で「今、帰って来たのよ~」と言うので避難場所から戻ってきたところなのだろうと話をよく聞くと買い物先で地震にあって、そこから戻って来たところでした。この声の感じなら母自身は大丈夫だったのだろうと思い、「家はどう?」と聞くと、「少し小物が落ちているけど大したことはないから大丈夫よ」と。「こっちはボウルが飛んでお茶碗が割れて…」と状況を説明すると反対に心配されてしまいました。昔の(柱がしっかりした)建物は火災がおきなければ、案外壊れにくいそうです。まずはひと安心。東京にいたオットには(仕事の対応に追われていると思い、)こちらから連絡は入れませんでした。随分時間が経って、もうすっかりあたりが暗くなった頃に電話が入り、「いま戻って来た…」と言うので避難していたところからオフィスに戻ったのかと思いきや、外廻りから戻ったことろだったらしかったのですが、話の途中で電波の調子が悪くなってしまったので仕方なく一旦電話を切り、連絡を待つ事にしました。結局ケータイで連絡を取る事が出来ず、夜中にPCメールでやり取り。その間、友人たちとパソコンでやりとりしながら、散らかったものを片付け、非常袋の中の食品類の賞味期限を確認。すると案の定、期限切れのものばかり…(汗)とりあえず、玄関までの通路に落ちている割れたものを片付けると、近くのコンビニまで夕食の買い出しへ。しかし、すぐに食べられるおにぎり、お弁当、菓子パンの棚には何もありませんでした。懐中電灯の予備の電池を買おうとそちらの棚へ行って見るとこちらも単一、単二は既になし。なぜか同じ棚にあったゴム手袋(家にあったのに…)とカップラーメンを家族分買って帰りました。余震の間隔がだいぶあいてきたので、電子レンジでお湯を沸かし、カップラーメンを食べたあと最後にメールなどをチェックしてとりあえず休むことに。それでも時々余震があったりケータイの緊急地震速報で目が覚め、すっかり眠りについたのは長野地震発生後、太陽が昇り始めた頃でした。数時間後、娘からのメールで目を覚まし、テレビをつけて見るとその被害の大きさに思わず涙がこぼれました。お友達の家に避難していた娘もお昼頃に戻り、夜にはオットも戻り、昨日の地震発生から丸一日以上が経ちましたが、連絡が取れない友人、陸前高田にいる伯母の安否は未だ確認できず、心配な状態が続いています。全くの私事にもかかわらず、このような拙い長い文章を最後まで読んでいただきましてありがとうございました。今は一人でも多くの方の無事を願うばかりです。一日も早く穏やかな日々が戻りますように。追記:今まで災害などでお見舞いや励ましの言葉、大変な時にこんな言葉をかけられても実際はどうなんだろう?と思っていました。しかし実際自分がその立場になってみてどこかでだれかと繋がっていられることがこれほど心強いものなんだという事を知りました。地震発生後、メールも電話も繋がらず、ひとりでいる不安な状況を脱しようと慌てて殴り書きのように書いてしまった日記にコメントが書き込まれていた時、どこかで繋がっていることに安心し、余震に怯えながらも返事をしている自分がいました。親しい友人たちとのPCの掲示板での情報や他愛ないやりとりにどれだけ救われたことでしょう。大丈夫? と、心配してもらうだけで、こんなに心はあたたかくなるんですね。軽いパニック状態に陥っている時だからこそ冷静な方々のアドバイスがどれほど有り難いことか…こんなこと、もう知っているかな?ということでも、どんな些細いなことでも助かるのだということを。
March 12, 2011
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午後2時46分頃、ここ横浜は震度5でしたが、最上階の為もっと揺れたように感じます。30分位揺れが続き、1時間経った今も余震が続いていて時々揺れています。電話が繋がりにくくなっているため家族の安否確認はできていませんが、大きな被害はでていないようなのでたぶん大丈夫だと思います。都内の古い木造の家に住んでいる母のことだけがちょっと心配ですが、東北地方の親戚はじめここに来てくれているネット友のことがとても心配です。だんだん日が暮れて来ているので、ひとりでいるのは不安ですが、落ちてきた物などの片付けを始めなくては。。。何はともあれ、今は被災地の皆様の無事を祈るばかりです。また少し強い揺れがきています…(汗、汗)では、余震が落ち着いたら更新させていただきますね。
March 11, 2011
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そら豆、ゆり根、タラの芽、菜の花、しめじ入りのパスタに、春の合わせ薬味の三つ葉、クレソン、ブロッコリースプラウト、長ネギ、貝割れと残っていた万能ネギも入れたパスタを作りました。娘の部屋の大掃除はその後一向に捗らず、ベッドは部屋の真ん中にドーーーンと置かれたまま。朝、起こしに行った時の美しい寝相のことはおいといて・・・・遅いランチを食べた後、午後から外出したので今日もたぶんあのまま寝ることになるのでしょうね。
March 8, 2011
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関東地方に雪が降りました、モノクロではなくカラー設定で撮りましたが、家の周囲はこんな白銀の世界。そして朝からお菓子を焼こうと思ったら娘が大掃除を始めたので、私も書類の整理をしながらホームベーカリ-でパンを焼いています、、、まだ焼き上がっていません。今、私の隣でベッドの移動に失敗した娘が「もうやだ~」とゲッソリと死んだ魚のような目をして遠くを見つめています。今週は大掃除週間になるのかな?・・・さ~て、そろそろ夕食の準備を始めましょ!と。
March 7, 2011
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辛いという字も一を足せば 『幸せ』 になるのよね、3年間の高校生活でもあなたから多くのことを学びました。▲再生中に【CC】で日本語の字幕が選べますしかし悲しいかな、、、卒業式には出席できなかったので、代わりに彼のスピーチを聞きながら・・・・・・卒業、おめでとう!
March 6, 2011
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昨日3色しらたきを作った時に茹でたお野菜でポタージュスープを作ってみました。残った菜の花の茎の部分を刻んだものと甘酒も少し入っています。これがなかなか美味しかったので、おおよその作り方を記しておきますね。^^ゴボウ(1/3本)と里芋(2コ)とタマネギ(1/2コ)を茹でたものとそのお汁を少しずつ取り分けたものをミキサーにかけ→コンソメ(1コ)を入れて10分煮て、牛乳を約2カップと甘酒をタラっ(約大さじ1)、茹でておいた菜の花の茎の部分を刻んで入れて、クツクツくるぐらいの火(弱火)で5分程煮たら、塩・胡椒で味を調えて出来上がり♪甘酒を入れたら、程良くマイルドになってゴボウの臭みがあまり気にならなくなりました。塩・胡椒はしないでコンソメだけの方が自然の甘みを感じられて美味!?↑入れた後にそう思いました。合わせたパンは、今日もシニフィアン シニフィエ、志賀シェフのホームベーカリー・高加水パンで、パン オ パタート(さつま芋と白&黒胡麻のパン)。1.5cmに角切りした焼き芋をいれましたが、カタチはあまり残らず、確かに志賀シェフのマッシュポテトが入ったパンを思わせるものでしたが、私はもっとゴロゴロとさつま芋の存在感がある方が好みでした。ホームベーカリーによっては、さつま芋の形が崩れず上手く焼き上がるものがあるのかもしれませんね、MKのホームベーカリーでも高加水パンをうまく焼く方法はあるのでしょうか?・・・・・・・今朝はこれを少し厚く切って、トーストしてバターをたっぷり塗って、シナモン&ナツメグを振ったロイヤルミルクティと共に頂きました。このスープと合わせるならバゲットなどシンプルなパンの方がよかったかもしれません。バターの風味とスープはよく合っていましたけどね。^^
March 5, 2011
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最近なかなか家族揃って食事をすることがなかったのですが、今日は久し振りに皆が揃い、1日遅れのお雛祭りと3日遅れの卒業祝いをしました。いつもの雛ちらしと甘酒に、鰆のかぶら蒸し三色白滝の柚子味噌添え鯛と蛤のお吸い物そしてデザートは・・・道明寺に見立てた手作り「いがもち」でした。まわりに付いているのはもち米を梅酢に半日浸したものと、半日塩抜きした桜の花を混ぜたものなのですが、蒸してみたらほとんど桜の花の色が消えてしまっていたので、残っていた桜の塩漬けを上にのせました。こちらは娘が好きなツルツルもの。本当は刺身こんにゃくのようなものが好きなのですが、今日はちょっとカタチを変えて、こんな「3色しらたき」を作って柚子味噌をつけていただきました。娘は柚子味噌より粗塩や土佐醤油、あるいは酢醤油でいただくのが好きなようです。ちなみに緑色はごぼうで、薄いピンク色は里芋、黄色は玉ねぎを白滝と煮るとこんな風に色が付くんですよ。それぞれの味はしないので好きな味付けでいただくことができる、お雛様仕様の3色しらたきでした。
March 4, 2011
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今日は娘の高校の卒業式でした。しかし、私もオットも出席しませんでした。前日・・・つまり昨日まで行くつもりでいましたが、随分前に貰ってきた卒業式の出欠用紙も再三、今日こそは提出しておいてね、と言っていたのに持って行く気配はなく、、、それでも出席してよいようでしたが、来て欲しくないオーラが出ていたので、静かに遠く(家)から祝うことに。思い起こせばワタクシ、娘のPreschoolの卒園式には出席できず、小学校の卒業式には遅れて行き、中学でようやく最初から最後まで出席することはできたのですが、、、最後になるであろう高校の卒業式には出席したかったんですよね、、、ま、終わってしまった事をどうこう言っても仕方ありません。こうして親の元から少しずつ巣立っていくのでしょうし。昨日娘が美容室から帰って来たら、思いっきりショートにしていたので、これは次のステップに進むためにリセットしてきたのだろうな~と…ちょっと大人っぽくなった姿を見て思ったのでした。そんな風に解釈して自分を納得させてみたりして。。。後日、家族で卒業写真を撮ることはすんなりと承諾してくれたので、まぁ、よしとしましょう!そしてこちらは先日娘が最後の部活(文化部のほう)で三重県と名古屋へ行った時に買って来てくれた名古屋名物のういろうです。今はこんな形のういろうがあるんですね~、季節限定だそうです。ピンクの方は桜ういろうで緑の方は小豆の入ったよもぎういろう。他には坂角総本店のえびせんべい「ゆかり」を買って来てくれました。高校生活もいろいろありましたが、お陰様でなんとか無事終える事が出来てホッとひと安心。…という間もなく、今は大学の宿題がこの1ヵ月余りで終わるか心配などと洩らしておりましたけれど。。一難去ってまた一難なのでしょうか?もう勘弁して欲しいわーーー(>_
March 1, 2011
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ホームベーカリーで高加水の食パンを焼きました。普段はあまりいただかないリッチなパンですが、ハチミツとバターの香りで目覚める朝はちょぴり贅沢な気分♪今回は「食パンコース/焼き色・こいめ」にセットしてみましたが、やはりトップの焼きが甘く、高さも出ていないような…しかも焼き色を濃いめにしたら、ケースにくっつき取り出すのにひと苦労。逆さにして振ってもでてくる様子がなかったので、パレットナイフをさし込んで逆さにし振ってみたら、ボコっ!と落下。↑ご覧の通り大きく凹んでしまいました~~~~~(泣)。でもお味は、しっとりハチミツの甘さが美しいです!トーストしないで焼き立てをそのままいただくのがオススメ♪【送料無料】ホームベーカリーでつくるシニフィアンシニフィエの高加水パン&ドイツパン
February 28, 2011
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今朝はホームベーカリーで焼いたパンでごはん。パン ド カンパーニュは一体どんな風に仕上がるのか?・・・焼き上がる前から興味深々。粉は石臼挽き強力粉とソレドォル(本ではリスドォル)、はるゆたか100%の石臼挽全粒粉にライ麦粉、冷水、コントレックス(硬水)にモルトエキスとお塩も少々入れて、インスタントドライイーストを投入したら「食パンコース/焼き色・ふつう」でスイッチ・オン!ピーピーという焼き上がり音とともにフタを開けてみたけれど、いまひとつ焼き上がりが甘いような気がして10分の追加焼成。←と言うのか?コントレックス(硬水)のお陰でパン オ レザンに比べると生地のキメは細かいけれど味や食感はしっかりカンパーニュ。 あ~ら不思議、こんなに簡単に出来上がるなんて・・・さて、明日はどんなパンを焼きましょう。。。【送料無料】ホームベーカリーでつくるシニフィアンシニフィエの高加水パン&ドイツパン
February 27, 2011
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食パンを焼く事が多いなら手捏ねはさぞや大変でしょ?・・・・と、現在フランスに住むMちゃんが、鎌倉のご実家に眠っているというHBを貸してくれたのです。その代わり一時帰国の際は、一緒に入っている本のパンを送るように(*^^)vと。(汗)私もHBで焼くパンやシニフィアン シニフィエの志賀勝栄さんのレシピは気になってなっていたので、ハイハ~イ!と二つ返事でお言葉に甘え、お借りすることに。さ~て、この本の中に書かれてあるもので、いま我が家に揃っている材料で作れるものといえば、パン ド ミ オーミエルとパン オ レザンぐらい、まずはパン ド ミあたりから焼きたかったのですが、リスドォルがちょうど無くなったところだったので、パン オ レザンにしました。さてさて、↑こんな焼き上がりになりました・・・・・いかがでしょう?もう少し高さがでるのかなと思っていましたが、、、???そのかわり中はしっとりモチモチで粉の香りとレーズンの分量がちょうど良いバランス、さすが志賀シェフ!ちょっと不思議だったのは、型に入れてオーブンで焼くパンと違い上の部分が窯伸びするんですね?!おもしろ~い!HBでこんな美味しいパンが焼けるなんて、しばらくハマりそうです。^^Mちゃん、ありがと♪ でもいつもこんな風に焼けるかわからないので、リクエストがある場合はお早めに~^^;【送料無料】ホームベーカリーでつくるシニフィアンシニフィエの高加水パン&ドイツパン
February 25, 2011
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本日、ようやく最後のバレンタインチョコレート↑が出来上がったので。。。(笑)昨年のバレンタインの時、来年は受験だからたぶん作れないと思う。と言っていた娘でしたが、今年もダンス部のメンバー50人分のチョコレートを持って、最後の部活にでかけて行きました。
February 25, 2011
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先日、雪が降ると言われた前日ベランダの隅で発見した蕾をつけた鉢。その後、新しい鉢(花瓶)に植え替え室内に置いておいたら・・・じゃーーーーーーーーん!!!花が咲きました♪ うーーーん、これはビオラかな?。。。
February 18, 2011
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今年も親友のふいちんからバレンタインのプレゼントが届きました♪その嬉しさをデコレーションで表現してみたけれど・・・手書きのハートが上手く描けず、微妙なできになってしまいました。(汗)ごめんね、ふいちん。。これが今の私の精一杯の愛!!!(笑)LUPICIAのエルニーニョというノンカフェインのチョコレート風味の紅茶も一緒に、ステキなカードとラッピング♪本当にいつもオシャレ~~~!!!こんな私にまで・・・・・ありがと。
February 14, 2011
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先日起こしたヨーグルト酵母でハンバーガーバンズを焼いたので、チキンサンドを作って今日のランチに頂きました。挟んだ具は・・・フライドチキンとレタスの上にたっぷりのマスタード入りタルタルソース。お味は、まあ、こんなものかなといった感じでした。そういえば明日から関東も雪が積もるぐらい降るというので、ベランダの植物をいくつか部屋の中に入れようとするともうダメかとあきらめかけていた鉢の中に小さな蕾を見つけました。(嬉) 春はもうそこまで来ているんですね~明日から3連休、皆さまもゆっくり冬の疲れをお取りくださいませ。
February 10, 2011
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こんな風にカリッと焼いて、サラダにのせていただきます。(・・・普通、^^;)今日はレタスとベビーリーフ、サーモンとパプリカのサラダに自家製玉ねぎドレッシングをかけて。最近いろいろなレシピで山食を焼いていたら、さすがに家族も飽きた様子。そこで色々なバリエーションで食べさせようという魂胆。果たして成功なるか?・・・・(あまりサラダにパンをのせることがないので、ね。。)
February 9, 2011
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少しずつ春の足音が聴こえるような聞こえない様なこの頃、お昼頃からクシャミが止まらず、そろそろ本格的な杉花粉シーズンの到来でしょうか?・・・ですが、やはりまだ寒くて、こんな温かいスープや蒸したお野菜から離れられません。そして娘は無事、最後の期末テストも終わり、卒業までは自由登校なので、しばらくお昼ごはんを作らなければならなくなりましたーーー(>_
February 7, 2011
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久し振りにヨーグルト酵母を起こしました。レーズン酵母がなくなりかけていたので、その酵母を使って起こしたクイックヨーグルト酵母です。今回は約3日でプクッ、プクッ、いつもはもっと元気よいのですが、今回はほとんど分からないほど。大丈夫かな?・・・と心配でしたが、無事発酵したので昨年春に起こした時の画像を載せますね、いつもはこんな感じにプクプクきます。↑その酵母と粉を同量(30グラムずつ)合わせ、2倍に発酵させること3回、トータル6日かけて元種をつくり、最初に焼いたパンは、リーンなクッペ生地でライ麦入りのプチパン。(画像・一番上)少しずつ残っていた粉を適当に混ぜ合わせて・・・^^; ヨーグルト酵母の復活です!
February 6, 2011
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大好きなアンリのお菓子をいただきました。可愛らしいプティ・ガトーの詰め合わせはまるでお菓子の宝石箱のよう♪アンリのフィナンシェは大好きなので、一足先に家族には内緒でパクっ!一度に全部食べてしまいそうな勢いでしたが、、、一応、家族の為に取って置くことにしました。食べ物の恨みは恐いですからね~~~^^;かわいらしいひと口サイズが人気の焼き菓子。マドレーヌ、キャラメル・ブール・サレ、フランボワーズ、エスプレッソなど、フランスらしさを詰め込みました。アンリ・シャルパンティエ プティ・ガトー・アソルティ 〈フランセ〉8コ入り(袋)「金融家」を意味するこんがり黄金色のフランス伝統菓子。アンリ・シャルパンティエ フィナンシェ5コ入り
February 4, 2011
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今日は節分。最近はすっかり恵方巻きが定着しましたね、お昼にデパ地下に寄ったら年末年始並みの人混み!買って帰るはずじゃなかったんですけどね・・・好きなお店の前を通ったら美味しそうな海鮮巻きが山積みされていたので、つい買ってしまいました~(>_
February 3, 2011
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久し振りに作った、れんこんと切り昆布のきんぴら。【作り方・4人分】1.れんこん500gは皮をむいて薄切りにし、水にさらしてよく水をきって置く。 2.切り昆布(乾燥)20gは水で戻し、水気をきり、食べやすい長さに切る。3.醤油、みりん各50ccを、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、削り節5gを合わせ、 ラップをしないで2分加熱し、粗熱が取れたら漉す。4.フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、1のれんこんシャキっと炒めて火を止め、 3を加えなじませたら、2の昆布を加えよく混ぜ合わせる。5.粗熱がとれたら器に盛り、青じその千切り(5枚分)をのせ、好みで炒りごまか胡麻じゃこ↓をふる。フライパンにじゃこを入れて、弱めの中火でいり、カリッとしてきたらじゃこの半量の白炒りごまを入れかるくいったもの。3年前、骨粗鬆症(こつそしょうしょう)の検査を受けた時、正常値だったのですがこれから減っていく一方なので、もっとカルシウムを取るように言われて以来、これを時々たくさん作っておいて、ちょこちょこかけて食べています。蒸したほうれん草にも。そして昨晩は、娘が京都旅行で買って来た伏見のお酒と、お気に入りのお蕎麦やさんの湯葉刺も頂きました。他には豚しゃぶ。最近、夕食は鍋物ばかりの我が家です。
February 2, 2011
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2度目の味噌作りは、前回より2ヶ月早い寒仕込みに。上の画像はひと晩、水に浸けた大豆を大きなお鍋で煮ているところ、湯気でぼやけていますけど・・・1度作っているのでおおよその流れは把握していたものの、作り始めたらお塩は足りないわ、種味噌の用意はしていないわ、でオロオロバタバタ・・・駅前のスーパーまで電動アシスト自転車で急いでお買い物に出掛けようとしたら、今度はいきなり電池切れ?!。。。最近調子が悪かったのですが、こんな時に~~~(>_
January 31, 2011
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サッカーアジア杯決勝vsオーストラリア戦、凄かったですね~、夜中に、いけいけーーーーーー!!!!!カットカット!!!よぉーーーーし、と久し振りにドキドキハラハラ心臓に悪かったけれどいい試合でした。^^ サムライブルー(ザック・ジャパン)優勝おめでとう!!!・・・というわけで、こちらは娘が京都旅行で撮ってきた写真です。日本が優勝した今、こころなしか金閣寺がいつもより眩しく輝いてみえませんか?...(笑。そしてお土産のお菓子と、金閣寺で金箔と松尾大社では白やまぶきの種。なぜか私のおみやげはこれだと思ったそうです。でも、やまぶきの栽培方法を読んでみると発芽するまで2年も?!・・・植えたことを忘れないようにしないと。^^;オットには数珠のブレスレットと画像にはありませんが金箔入りの伏見のお酒でした。それからハンカチを貰いましたが、こちらも洗濯してしまって画像はなし。娘よ、いろいろありがとっ!
January 30, 2011
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HEDIARD エディアール フラワーフレーバー京都から戻った娘と久し振りにお茶しながらお土産話に花が咲く。雪降る京都のお寺や神社をきものを着て歩きたいと、卒業旅行をこの時期にしたようでしたが、残念ながら雪化粧の町並みを歩くことは叶わなかったようです。しかし、きものを着て清水寺から人力車に乗って八坂神社へ。金閣寺をまわり、嵐山方面にまで足を延ばし、ガラス細工体験もできて楽しかった!と、よかったよかった。・・・・とも言ってられず、帰って来て早々、高校最後の期末試験が始まり本当に落ち着きません。(>_
January 28, 2011
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昨日の朝、サロン・デュ・ショコラに出掛ける前、現在京都に旅行中の娘から、「こっちは雪が降ってるよ、これから着物を着て清水寺へ行ってきまーす!」とメールが届きました。あ~~~私も京都へ、そしてプチメックにも行ってみた~~~い!と思いながらプチメック東京で買ってきて頬張ったサンドイッチたちがこちら、(笑)奥から、ライ麦パンで海老のカスクルート豚肉の田舎風テリーヌのサンドイッチローストビーフと青カビチーズのソース以前にも2、3度他のサンドイッチをいただきたことがあるのですが、ポーク系が美味しいですね♪時々、ハード系のサンドイッチってもうすこーしパンが柔らかくてもいいのでは?と思うのは私だけでしょうか?さもなければ、パンをその場であたためて作ってくれると嬉しいですね♪私の前に買われていた親子も同じようにあたためられるサンドイッチはどれですか?と聞いていました。ただでさえ堅いハード系、冷蔵してしまうとさらに堅く噛み切るのが大変ですし、パンの美味しさも半減…せっかくイートインコーナーができたのにちょっともったいないナ~と思いました。お店の雰囲気も好きなので、頑張って欲しいのです。
January 26, 2011
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明日から伊勢丹新宿店で始まる~パリ発、チョコレートの祭典~サロン・デュ・ショコラへひと足早く行ってまいりました。・・・・・・が、人人人でお目当てのチョコレートは既にSOLDOUT!遅かった~~~(>_
January 25, 2011
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チョコチップクッキーを作る為に注文したブラウンシュガーRを使って、ブラウンシュガーブレッドを焼きました。ググッと窯伸びするように卵とモルトパウダーも入れてお店で売っているパンのようにてりたまも塗ってピッカピカ♪捏ね上げ温度27℃でいい感じに発酵、窯伸びもグググッとなかなかの焼け具合でニコニコだったのに、粗熱が取れる前に真ん中のところを割ったら、指で押さえたところがグニャ・・・で、横に寝ちゃってます、というか寝かせました~(泣)
January 23, 2011
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最近体がすこし寒さに慣れてきたせいか?家の中の陽だまりで作業をしていると背中がポカポカと暖かい。春はそこまで来ている予感・・・おとといのくしゃみはもしや!?で気がついた。かなり重症の花粉症なので病院へ行ってステロイド注射の相談をしたら即却下。昨年の10倍って一体どうなるのでしょうか?考えただけで恐ろしいデス。いつもの薬をもらって帰って来ました。そしてそして、アースマラソン、昨日766日目で世界一周完走!寛平さん、最後まで頑張りましたね、とても想像できない世界だけれど、何だか凄い偉業を成し遂げたような。。。清志郎の歌が聞こえてきたら思わず涙が・・・とにかく無事帰って来てくれて、本当によかった。
January 22, 2011
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前回のオートミールのチョコチップクッキー(ソフトタイプ)についていくつかご質問をいただいたので、こちらに記させていただきますね。Q1.板チョコはどのくらいの大きさに削ればいいですか?A.上の画像ぐらいです。Q2.焼き上がりのタイミングが分からないのですが・・・A.1枚目の画像が焼き上がり直後で、3枚画像の左側は真ん中の部分がトロッとした感じでまだ生焼けです、 右側はだいぶ焼き色が付いてしまっていてこれは焼き過ぎです。 焼く前の生地(大さじ1)のグラム数を計ってみたところ約20グラムで、焼き上がりは真ん中の画像(直径は つまようじぐらいで6.5センチ)でした。 *焼き上がりはとても柔らかいので少し冷ましてから取ってくださいね。 我が家のオーブンは小さいので一度にこの量を焼く事ができません、 そんな時は一段分ずつ交互に焼かれるとよいと思います。 ↑のクッキーはブラウンシュガー90gのところを、黒砂糖40g+三温糖40gで焼いた時のもの。 我が家でいただく時はあまり甘くしないで、洗双糖70~80gとグラニュー糖も90~100gぐらいです。先日のうさぎちゃんのクッキーはいただいたもの♪ハートのクッキーはベーキングパウダーとベーキングソーダ(重曹)の量を半分にして、最初からハート形にして生地は平らにして焼きました。焼き直していただく時も焼き過ぎには注意!ホクホク、サクッ、(チョコが)トロッしたところをいただくのが美味です。(^^)v
January 18, 2011
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最近、親友のGさんの恋話に花が咲き、ちょっとHOTな気分の今日この頃。皆さんは恋していますか?私の恋はもうとっくに終わってしまったけれど・・・。さて、ようやくオートミールのチョコチップクッキーのレシピです、お砂糖の種類を色々試していたらアップが遅くなってしまいました。アメリカではブラウンシュガー(ライト)↓というのがあったのでこちらを使っていましたが、日本では一般的ではなかったり高かったりするので「三温糖」で代用されてもいいかと思います。コクが足りない場合は半量をブラウンシュガーR↓か黒砂糖(粉末)に代えてみてください。全量を黒砂糖にしてしまうとせっかくのチョコレートとナッツの味が負けてしまいます。ちなみに我が家では「洗双糖」↓という粗糖を使っています。そしてもうひとつのこだわりはクウェーカーのオートミール↓です。もちろん他のオートミールでも作れるのですが、レシピ通りに作ってみたけど、違うものができてしまったという原因のひとつは、このオートミールではないかと・・・。他に考えられるのは焼き時間と温度ですね。オーブンによって違いますが、できればオーブンメーターを使用し、190℃まであがったのを確認してから6分~8分、しっかり焼かれたものが好みでしたら10分、それ以上焼いてしまうとこのクッキーのおいしさが半減してしまうのでくれぐれも焼き過ぎには注意してくださいね。予熱190℃設定ですと、実際オーブン庫内の温度は180℃位にしか上がっておらず、その状態で6分の加熱ですとまだ生焼け状態です、オーブンメーターを使用されない場合は予熱を200℃設定にして下さい。当日より翌日の方が味は落ち着きます。またオーブンなどで温め直しても美味しいんですよ♪まるでカントリーマ○ムのようで・・・。すっかり前置きが長くなってしまいましたが、どうぞ美味しい手作りクッキーをお楽しみくださいませ。^^Chocolate Chip Cookies*レシピ*.............................................................................................................................................................(できあがり直径6~7cmが約30~40枚分) 1cup=250ml▼材料▼無塩バター(有塩バター)---1/2cup(110g) グラニュー糖---1/2cup(110g )ブラウンシュガー(三温糖あるいは洗双糖)---1/2cup(90g) 卵---1個 バニラエッセンス---小さじ1/2 薄力粉---1cup(130g) オートミール---1と1/4cup(100g) 塩---小さじ1/4(有塩バター使用の場合は無し) ベーキングパウダー---小さじ1/2 ベーキングソーダ(重曹)---小さじ1/2ハーシー板チョコレート---20g チョコレートチップ(セミスイート)---60g ナッツ(胡桃、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーカンナッツなど合わせて)---100g*ハーシーの板チョコが手に入らない場合は製菓用のチョコレートでもOK! またチョコチップは好みでホワイトチョコやピーナッツチョコレートを入れてみても。 ▼下ごしらえ・準備▼バターは室温に、あるいは電子レンジで加熱して柔らかくする。ナッツ類は大きめにザクザク刻んで乾煎り、板チョコは削っておく。オーブンは190℃に予熱。 ▼作り方▼1.大きなボールの中でバターからベーキングソーダ(重曹)までの材料をよく混ぜ合わせ、 続いてチョコチップス、板チョコの削ったもの、ナッツを混ぜ入れる。2.天板にクッキングシートを敷き、1の生地を大さじ1ぐらいずつ、5cm間隔で落していく。3.190℃に熱しておいたオーブンに入れ、約6~10分好みのかたさに焼く。..................................................................................................................................................................................... QUAKER OATMEAL【送料無料】2.04kgから2.26kg×2袋入りに増量クウェーカー オールドファッション オートミール 私はこちら↑のオートミールで作るのが好み♪ハーシー板チョコ・ミルクチョコレート 99g甘さを少し控えめにしたチョコレートチップ。クッキーやケーキ、マフィンの製菓原料として。アメリカ・ハーシー セミスィート・チョコチップス 340gOrganicオーガニック・ブラウンシュガー 1Kg【2011年新春セール】ブラウンシュガーR 1Kg種子島産のさとうきびから作られた粗糖です。ゆうき市場の洗双糖 1kg オーブンメーター
January 15, 2011
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いつもはおからをベースに作るお抹茶黒豆ケーキですが、今回は米粉と小麦粉を半々に、お砂糖やバターをやや控えめにした、栗の甘露煮入りのパウンドケーキを焼いてみました。これが思いがけず人気で、生クリームを添えたらアッという間になくなってしまいました。いよいよセンター試験ですね、受験生の皆さん、あともう少し!体調に気をつけて、頑張ってくださいね。
January 14, 2011
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お雑煮以外、何も作らなかった今年のお正月でしたが、栗きんとん↑と、りんご羹、そして黒豆を煮ていただきました。再びお正月到来?!・・・
January 12, 2011
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今日は鏡開き。しかし、今年から我が家は陶器の鏡餅を飾っていて、お餅そのものは飾っておりません。昔はどこの家でも本物のお餅を飾り、カチカチになってひび割れた鏡餅を割って、カビの部分は削いでいただいたものですが、今はほとんどパックになったものが売られておりその中に切りもちがいくつか入っているだけで・・・どうもあのパックが気になっていました。それで思い切ってそのお餅をやめて、(割らなければ)何年も使える陶器の鏡餅に替えたわけです。これも時代と共に変わっていくことのひとつかもしれませんね、、、でも、全くその行事をやらなくなってしまうのはちょっと寂しいので、お正月用に買ったパックのお餅とあの時の栗の甘露煮と毎年こんな風にして煮る小豆で、栗ぜんざいを作ってみました。お口直しには小梅を、その下にあるのはお米のポップコーンならぬポップライス(?)です。お正月のお飾りに付いていた稲穂を少しいただきました。^^;灰釉の小皿は、桜井満作。追記:お餅やもち米(お煎餅など)は咳が出る時は控えて下さいね、 それからタケノコや魚のブリもヒドくなるのでお気を付けくださいませ。風邪引きさんが多いようなので追記しました。
January 11, 2011
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先日、夜中に何やらキッチンでゴソゴソしている者、1名。・・・って娘ですけど^^;翌朝、目が覚めたらラックの上にクッキーが並べられていました。そうなんです、このクッキーを作るためにナッツ類(胡桃とアーモンド)が消費されていたのでした。(T_T)ま、それはそうと・・・このクッキー、見かけはあまりよくありませんが、こう見えてなかなか美味しいんですよ♪アメリカにいた頃(およそ20年前)から作っている我が家の定番的クッキーなのですが、今はそれを娘が引き継いで時々こうして作ってくれます。なぜ私が作らないか?…私が作るとモンスターのように大きなクッキーになるから。(笑)それはそれで美味しいと私は思うんですけどね、時間がないときなど朝食の代わりにもなりますし、、、^^;娘は小さい頃、「どんだけ大きいの?半分の大きさでいいんじゃない?」と思って食べていたそうです。このクッキーを食べた食べさせられたことがあるリアル友の皆様もそんな風に思っていたのでしょうか?でも、よくレシピを聞かれるので美味しいとは思うのですけど…まだレシピを送れていない友人もいるので、近日中に公開させていただきますね、アメリカの計量カップで分量を計っているので、半分の量にしてグラム表示にしてみます。今しばらくお待ちくださいませ。それで、さ~てお茶時間だわ~~~、と思ってイスに座わったら、何やら向こうの方で娘が、「ねぇ、ねぇ、ママこれすごいと思わない?」と呼ぶのです。「なに~?」とパソコンの画面を覗き込むと、↓の文字が並んでいて、「これ、読んでみて?」と、どれどれ。。。この ぶんょしう は にげんん は もじ を にしんき する とき その さしいょ と さいご の もさじえ あいてっれば じばんゅん は めくちちゃゃ でも ちんゃと よめる という けゅきんう に もづいとて わざと もじの じんばゅん を いかれえて あまりす。最初の方はすらすら読んでいたのに、だんだん文字を追い始めて読めなくなってしまったのですが、確かに最初はキチンと文章にして読んでいる。。。(>__
January 10, 2011
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先日、友人に「普段はどんなパンを食べてるの?」聞かれたので、「最近、朝は食パンが多いかな?」と答えると、「今度焼いたら載せてね!」と言われたので、今年の初焼きパンを載せてみることにしました。昨年秋ごろから時々焼いているパンがこちら、黒米、黒松子、黒大豆、黒胡麻、黒かりんの粉末とクコの実、赤なつめと山芋、甘草と甜菊糖も入った健康食パン。これを最強力粉200グラムに対して50グラムとレーズン50グラム、いつもはこれに胡桃30グラムを加え少なめのイーストで発酵させるので重い重い、なかなか膨らみませーーーん。(笑)黒五粉とレーズンや胡桃の量を少なくして、イーストの量を増やせばもっとカッコイイパンが焼けると思うのですが、どうも性格が出てしまうせいか?男前なパンを焼いてしまいます・・・お料理って、本当に性格が出ますよね、もうここに来てくださっている皆様には、この雑さが伝わっていると思われますが。。。(>_
January 8, 2011
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今日はとても冷え込んだ一日でした。東京でも氷が張ったそうですが、関東地方の皆様お風邪など召されていませんか?そして今日は七草、私も胃腸を休めるために七草粥をいただきました。我が家ではお餅を入れますが、皆さんのところではどのようにしていただきますか?今回は塩味をつけて、七草の茎の部分はしんなりするまで火を通し、葉先の部分は水に浸けてアクを抜き、最後に盛り付けてから乗せてみましたが、、、あ、青臭い!(>_
January 7, 2011
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フランスで1月6日の公現節に食べるという伝統のお菓子「ガレット・デ・ロワ」↑折パイにアーモンドクリームが入った焼き菓子で、中にフェーブと呼ばれる陶器のお人形がひとつ入っています。・・・が、最近では誤って食べてしまうと危ないのでフェーブは別添えになっていて、切り分けた後に自分たちで入れるようになっていることが多いようですね、こちらもそうなっていました。*こちらのガレッド・デ・ロワはモンブランも美味しいアン・プチ・パケ<たまプラーザ店>のものです。 販売個数が少ない為、是非予約を!12月末~1月6日まで販売。そのフェーブが当たった人はその年、幸運になれると言われています。さて、ことし我が家でフェーブが当たったのは・・・娘でした、大冠を被って嬉しそう。^^そしてお味はというと、、、外はパリっと香ばしく焼かれた生地の中に、今までいただいた中では一番甘さとコクがしっかりとしたとても美味しいパイでした♪
January 6, 2011
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昨年は色々なお祝い事が重なったのと、お正月はそれぞれ予定が入っていたりで皆揃っていただけるのは1日の朝だけ。たくさん出来てしまっても…ね、ということで、今年のおせちは頼むことになりました。彩りも美しく、味も詰め方も勉強になったことは言うまでもありません。そのおせちがこちら↓↓↓壱の重に伊勢海老や鯛も詰められた豪華バージョン!他にも大好きなあわびや、塩加減のちょうどいい数の子…煮豆はもちろん、火の通り方が絶妙なお煮しめ。金柑煮も網笠柚子もこれまでに食べたことのない美味しさ♪壱の重・伊勢海老 ・鯛の姿焼・伊達巻 ・紅白かまぼこ・栗きんとん ・あわび煮・田作り ・丹波黒豆・数の子 ・金柑甘煮・はじかみ ・長呂儀弐の重・ぶりの西京焼き ・紅鮭の昆布巻・市松柿ロール ・棒鱈・くるみの甘露煮・菊花かぶ ・紅白なます・帆立の照焼 ・松笠いか・味付けいくら・網笠柚子 ・サーモンの花造り・サーモンの錦糸巻参の重・鱈子の旨煮 ・椎茸煮・人参煮 ・六方里芋煮・ふき煮 ・穂先筍煮・花豆 ・花餅手毬・有頭海老 ・豚角煮・細巻湯葉 ・錦ごぼう・合鴨燻製 ・飯だこ桜漬・鶏松風・花びら餅・お雑煮全体的に薄からず濃からず、素材の持ち味が生かされた上品なお味。ただ我が家では甘さを控えてサラダ感覚でいただくなますや菊花かぶはやはり甘かったようでした。しかし私は充分満足!!!座ってNHKの紅白も見れましたしね、(笑)そして穏やかに迎えた元日の朝。先ずは、お屠蘇をいただいて、朝から豪華なおせちで盛り上がり、お昼には昨年秋に行った軽井沢のお酒を飲みながら思い出話しに花が咲き、夕方には温かいお雑煮もいただいて、笑いながら迎えるお正月の有り難さ。つくづく、しみじみ…今年も一年、健やかに過ごせますように。
January 3, 2011
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