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2007.01.20
テーマ： 北海道のおいしいもの(1964)
カテゴリ： 食いまくり旅（北海道）
前のネタに引き続き、
昨年３月に敢行した 春の北海道旅 で食べたものから。
札幌場外市場の寿し処 平野屋 さんで朝ご飯に食べた
五色丼、
うにいくら丼、
ボタンエビ丼。
五色丼、うにいくら丼はさすがに2000円台のお値段だったけれど、
そう、ここんちは、
とってもリーズナブルにおいしい海鮮丼やお寿司が食べれるんですよっ！
平野屋さんのご主人は以前、魚屋さんだったそうで、
当時から札幌中央卸売市場に仕入れに来ていたそう。
そんな昔からのおつきあいも、
リーズナブルに提供できる理由のひとつなんだそーだ。
ご主人と奥さまの二人で切り盛りされていたのだけれど、
なんだか、ほわほわとあたたかな雰囲気のお店でした。
ちなみに、新潟も海鮮系はうまいんですよね。
だから、旅先で海鮮類を食べても感動することって正直多くはない。
ですがね、ウニだけは圧倒的に北海道の方が美味しいと思う。
ミョウバンで固めてから箱詰めしないと、ウニがどろどろに溶けちゃうんだって。
で、道内産地から道内に輸送するならミョウバンは少量で済むけれど、
本州まで運ぶとなると時間がかかるので、道内よりもミョウバンを多めに使わなくちゃならないそうだ。
それが、北海道で食べるウニと本州で食べるウニの美味しさの違いの一因らしい。
ちなみに、平野屋のご主人のお話によると、
北海道で食べるなら、下手な海水ウニ食べるより箱入り（ミョウバン使用）の奴の方がよっぽどうまいとのこと。
実は私、夏の北海道旅で立ち寄ったとある居酒屋で、
まさに、その言葉どおりのことを体験いたしました。
ちゃんとしたお店で、ちゃんとした海水ウニを食べれば激ウマなんだとは思うけれど・・・。
まぁ、一度くらい、そーゆーのも食べてみたいもんだよねぇ。
昨年３月に敢行した 春の北海道旅 で食べたものから。
札幌場外市場の寿し処 平野屋 さんで朝ご飯に食べた
五色丼、
うにいくら丼、
ボタンエビ丼。
五色丼、うにいくら丼はさすがに2000円台のお値段だったけれど、
そう、ここんちは、
とってもリーズナブルにおいしい海鮮丼やお寿司が食べれるんですよっ！
平野屋さんのご主人は以前、魚屋さんだったそうで、
当時から札幌中央卸売市場に仕入れに来ていたそう。
そんな昔からのおつきあいも、
リーズナブルに提供できる理由のひとつなんだそーだ。
ご主人と奥さまの二人で切り盛りされていたのだけれど、
なんだか、ほわほわとあたたかな雰囲気のお店でした。
ちなみに、新潟も海鮮系はうまいんですよね。
だから、旅先で海鮮類を食べても感動することって正直多くはない。
ですがね、ウニだけは圧倒的に北海道の方が美味しいと思う。
ミョウバンで固めてから箱詰めしないと、ウニがどろどろに溶けちゃうんだって。
で、道内産地から道内に輸送するならミョウバンは少量で済むけれど、
本州まで運ぶとなると時間がかかるので、道内よりもミョウバンを多めに使わなくちゃならないそうだ。
それが、北海道で食べるウニと本州で食べるウニの美味しさの違いの一因らしい。
ちなみに、平野屋のご主人のお話によると、
北海道で食べるなら、下手な海水ウニ食べるより箱入り（ミョウバン使用）の奴の方がよっぽどうまいとのこと。
実は私、夏の北海道旅で立ち寄ったとある居酒屋で、
まさに、その言葉どおりのことを体験いたしました。
ちゃんとしたお店で、ちゃんとした海水ウニを食べれば激ウマなんだとは思うけれど・・・。
まぁ、一度くらい、そーゆーのも食べてみたいもんだよねぇ。
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