雁喰豆

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士別市と札幌市にあり、兄が士別市で開店し、その後札幌店を開店しました。

士別市の店舗は弟が引き継ぎました。

私が通ったのは弟がマスターをしていた士別店です。

飲み屋街の中心にあり、1階はマスターのお父さんの店でした。

世界一ジンギスカン「花の友」です。

数年後にマスターの俊坊が「花の友」を継ぐことになり、雁喰豆は閉店し、二階を改築して花の友２階席となりました。

さて、本題へ

昨日、長女から「宮崎県都城市の美味しい卵」が届きました。

昼食は「卵サンド」となりました。

ゆで卵をマヨネーズであえた「卵サンド」ではなく、玉子焼きサンドです。

玉子焼サンドを初めて食べたのは雁喰豆でした。

酷寒大地では玉子焼きでサンドウイッチを作るなんてことはありませませんでしたので、卵サンドを注文して出てきたのが「玉子焼きがはさんである！」と、驚いたことを今でもよく覚えております。

レタスなどもはさんであり、分厚く洋がらしが少し効いた「卵サンド」が絶品であったことも覚えております。

その後札幌、東京の喫茶店で「卵サンド」を注文しても、出てくるのは「ゆで卵マヨネーズ」仕様しかなかったので、玉子焼仕様は、雁喰豆だけであったかと思っていましたが、10年ほど前にＴＶで関西では玉子焼仕様が標準と知りました。

雁喰豆仕様が関西標準と知るまでに、30年以上掛かったことになりますか。なんと見識の狭いことでしょうかねぇ

今日は久しぶりに「卵焼きサンド」を堪能いたしました。

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