クラランスの日記

味噌作り

きのう、味噌を仕込みました毎年、自分で仕込むんですが、今年は２種類普通に大豆から作るものと、おからを使って仕込むものを・・・大豆からのは、毎年のことで、とにかく大豆をつぶすのにタイヘン一晩水に漬けておいた大豆を柔らかくしてどんどんつぶしていき、麹と塩とで混ぜていくんだけど・・・おからからする味噌作りは、一番大変な大豆潰しがないからすご～く楽ただ、初めて仕込むので、味がどんなもんに仕上がるのか全然見当がつかず、半年後が楽しみです味噌作りセット北海道函館産 鶴の子大豆【800g】＋はらだのこうじ【400g×2】＋伊達の旨塩【400g】＋かんたん味噌作りマニュアル※出来上がり約3.5kg