November 5, 2005
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その存在を危うく忘れかけてたナウシカ♂味、25日経過しました。
左から 石狩味 （佐藤水産）、 鰊切込み （うおはん）、 ナウシカ♂味 （おじさんデカ）。
ナウシカ♂味、時間の経過とともに塩のカドが取れて糀の甘みというか、熟成感がグーンとアップ。
もう完成と言っていいな！
色が少々悪いのはしょうがないとして、香りはいいよ～
ねっとり感も期待どうりになったし、おしいのはちょっと塩が多かった．．．
鮭 １ｋｇ（冷凍／解凍後べた塩で〆る）
米糀 １５０ｇ （ぬるま湯で戻したもの）
みりん 大匙６（９０ｃｃ）
これをアルコール消毒したタッパーに入れて攪拌し、冷蔵庫保管。
3日に1回混ぜるを繰り返し、3週間経過で完成。
って、次回は来年チャレンジだな．．．
さて、明日11月6日７：００ＡＭ フジテレビ「晴れたらイイね！」
名物ドライバーと行く函館。ドライバーさんオススメ、知られざる函館の激ウマを
食べつくすどっちの函館2倍楽しむ旅。あなたならどうする！？
ということで、モーモータクシーやら○キタやらが登場です～
http://www.fujitv.co.jp/haretara/index.html
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