July 23, 2006
カテゴリ： カテゴリ未分類
シメサバ大好きなんだけど、スーパーで売ってるのはイヤ。
酢で煮えきってるからね．．．
新鮮な寒サバなんて時期的に入手困難。
刺身用のサバもあることにはあるが非常に高価、さらに北海道には
輸送時間がかかるから売らないっていうのが殆ど。
ところがこんな冷凍サバを売ってるんですねぇ～
半身２枚で１４８０円はちと高い．．．せめて１０００円だとうれしい
どんなものかというと、塩でしめて骨とりまでした状態で真空パック＆冷凍。
これを解凍して酢に漬けるだけで出来たてのシメサバが食べれるというわけ♪
これが土曜日に届く予定だったのですが．．． 到着せず．．ガックシ orz
もう押し寿司の準備はしていたので、メインのサバが不在ではありますが
スモークニシンとカニの押し寿司をやっちゃいました。
rikoちゃんのチャーシューに刺激されて豚の角煮も登場。
野菜はこんなうま煮で補給。
そして翌日の日曜日、ようやくサバ様が到着！
昨日食べたばっかりだけど本日も押し寿司、
待望のサバ押し寿司に決定！
解凍してサバをチェックすると．．．血合いの中骨まで全部とってある。
お店の説明書には酢で２～５時間と書いてあるけど、うちだったらせいぜい４０分。
４０分後のシメサバを切ってみるとこんなふう。 きれいな色だよ～
酢飯にガリと青ジソ混ぜて、 サバ押し寿司の完成です～～
醤油で、またポン酢で食べてもうまい！
本日の野菜はカブの煮たのとキノコのホイル焼き。
冷凍サバと一緒に来た「サバ糀漬け」。
これはただの塩サバと違ってまた一段と ウマイ 。
こんがり焼いた皮目と一緒に食べると最高でんがな～～
（ちと焼きすぎか？）
これも２パック（６切れ）で１４８０円なんだけど．．１０００円だとうれしい。
６切れでサバ１．５匹分です。 本当にうまいです！
酢で煮えきってるからね．．．
新鮮な寒サバなんて時期的に入手困難。
刺身用のサバもあることにはあるが非常に高価、さらに北海道には
輸送時間がかかるから売らないっていうのが殆ど。
ところがこんな冷凍サバを売ってるんですねぇ～
半身２枚で１４８０円はちと高い．．．せめて１０００円だとうれしい
どんなものかというと、塩でしめて骨とりまでした状態で真空パック＆冷凍。
これを解凍して酢に漬けるだけで出来たてのシメサバが食べれるというわけ♪
これが土曜日に届く予定だったのですが．．． 到着せず．．ガックシ orz
もう押し寿司の準備はしていたので、メインのサバが不在ではありますが
スモークニシンとカニの押し寿司をやっちゃいました。
rikoちゃんのチャーシューに刺激されて豚の角煮も登場。
野菜はこんなうま煮で補給。
そして翌日の日曜日、ようやくサバ様が到着！
昨日食べたばっかりだけど本日も押し寿司、
待望のサバ押し寿司に決定！
解凍してサバをチェックすると．．．血合いの中骨まで全部とってある。
お店の説明書には酢で２～５時間と書いてあるけど、うちだったらせいぜい４０分。
４０分後のシメサバを切ってみるとこんなふう。 きれいな色だよ～
酢飯にガリと青ジソ混ぜて、 サバ押し寿司の完成です～～
醤油で、またポン酢で食べてもうまい！
本日の野菜はカブの煮たのとキノコのホイル焼き。
冷凍サバと一緒に来た「サバ糀漬け」。
これはただの塩サバと違ってまた一段と ウマイ 。
こんがり焼いた皮目と一緒に食べると最高でんがな～～
（ちと焼きすぎか？）
これも２パック（６切れ）で１４８０円なんだけど．．１０００円だとうれしい。
６切れでサバ１．５匹分です。 本当にうまいです！
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鯖って・・・
いねむりチワワ
さん
北海道には難しいんだね
こっちでも釣ってすぐ、その場で調理しないといけないってことで、お刺身鯖って売っていても過熱します
鰯と鯖だけは活造りにしないと食えない魚。こわいもんね
ナウシカ亭では押し鮨なんだね
チワワ小屋は棒鮨になります！(^^)！
うちも昨日煮豚作ったよん♪
(July 24, 2006 07:26:27 AM)
こっちでも釣ってすぐ、その場で調理しないといけないってことで、お刺身鯖って売っていても過熱します
鰯と鯖だけは活造りにしないと食えない魚。こわいもんね
ナウシカ亭では押し鮨なんだね
チワワ小屋は棒鮨になります！(^^)！
うちも昨日煮豚作ったよん♪
(July 24, 2006 07:26:27 AM)
サバ
くろべえ55
さん
こっちじゃ真サバ399円で売ってるよ。
刺身に出来るやつね。
高いし、やっぱり鮮度が命だから難しいんだね。
私は生よりも塩サバとかの方が好きだよ～。
こないだ西京漬け食べてみたけどすごく美味しかったよ！ (July 24, 2006 10:24:26 AM)
刺身に出来るやつね。
高いし、やっぱり鮮度が命だから難しいんだね。
私は生よりも塩サバとかの方が好きだよ～。
こないだ西京漬け食べてみたけどすごく美味しかったよ！ (July 24, 2006 10:24:26 AM)
Re:押し寿司２連荘(07/23)
himeyoroki
さん
Re:押し寿司２連荘(07/23)
tak_123
さん
相変わらず見事なお寿司ですね。
ナウシカさんの魚に対する造詣の深さは素晴らしいと
いつも感心させられます(゜∀゜)ゞ
自分ももうちょっと器用に調理できたらなぁと（反省）。。。
(July 24, 2006 12:32:41 PM)
ナウシカさんの魚に対する造詣の深さは素晴らしいと
いつも感心させられます(゜∀゜)ゞ
自分ももうちょっと器用に調理できたらなぁと（反省）。。。
(July 24, 2006 12:32:41 PM)
いいなぁ
ゆみっぺ0025
さん
押し寿司～～
押し寿司なら2日続いても全然OK!
酢飯に大葉とガリ混ぜ込んだとこがまたいいね～～～
で、あんまり酸っぱいしめ鯖よりほどほどのがいいよね
(July 24, 2006 01:07:39 PM)
押し寿司なら2日続いても全然OK!
酢飯に大葉とガリ混ぜ込んだとこがまたいいね～～～
で、あんまり酸っぱいしめ鯖よりほどほどのがいいよね
(July 24, 2006 01:07:39 PM)
Re:押し寿司２連荘(07/23)
kaxuko
さん
なんと なんと 美しい押し寿司なんでしょう。
〆鯖が 家でつくれるとは 知りませんでした 鯖って どーやっても おいしいですよねえ
大好きです (July 24, 2006 01:15:59 PM)
〆鯖が 家でつくれるとは 知りませんでした 鯖って どーやっても おいしいですよねえ
大好きです (July 24, 2006 01:15:59 PM)
押し寿司が綺麗・・・。
ri-chan11
さん
いつ見てもナウシカ♂さんうちのお寿司は綺麗で美味しそう！
各煮がおいしそう！辛しつけて食べたいな～。
家チャーシューなくなったよ・・。
また食べたくなった・・・。 (July 24, 2006 04:25:19 PM)
各煮がおいしそう！辛しつけて食べたいな～。
家チャーシューなくなったよ・・。
また食べたくなった・・・。 (July 24, 2006 04:25:19 PM)
しめさば・・・
すず＠ふじこ
さん
関西だと「きずし」っていいます。
大好き♪
ただし私は相当いいきずしを食べていたようで、こっちに来てからはなかなか食べなくなったような。
自分で作るってすごいな～ (July 24, 2006 06:24:18 PM)
大好き♪
ただし私は相当いいきずしを食べていたようで、こっちに来てからはなかなか食べなくなったような。
自分で作るってすごいな～ (July 24, 2006 06:24:18 PM)
Re:鯖って・・・(07/23)
nowshika
さん
いねむりチワワさん
＞北海道には難しいんだね
＞こっちでも釣ってすぐ、その場で調理しないといけないってことで、お刺身鯖って売っていても過熱します
＞鰯と鯖だけは活造りにしないと食えない魚。こわいもんね
＞ナウシカ亭では押し鮨なんだね
＞チワワ小屋は棒鮨になります！(^^)！
＞うちも昨日煮豚作ったよん♪
-----
棒寿司とは贅沢な！ 貧乏症のナウシカ♂は勿体無うてもったいのうて．．．
本当はバッテラにも挑戦したいのだが、シメサバを４枚にスライスする自信がありません．．．
サバの豊富なとこに行きたい！
(July 24, 2006 06:37:55 PM)
＞北海道には難しいんだね
＞こっちでも釣ってすぐ、その場で調理しないといけないってことで、お刺身鯖って売っていても過熱します
＞鰯と鯖だけは活造りにしないと食えない魚。こわいもんね
＞ナウシカ亭では押し鮨なんだね
＞チワワ小屋は棒鮨になります！(^^)！
＞うちも昨日煮豚作ったよん♪
-----
棒寿司とは贅沢な！ 貧乏症のナウシカ♂は勿体無うてもったいのうて．．．
本当はバッテラにも挑戦したいのだが、シメサバを４枚にスライスする自信がありません．．．
サバの豊富なとこに行きたい！
(July 24, 2006 06:37:55 PM)
Re:サバ(07/23)
nowshika
さん
くろべえ55さん
＞こっちじゃ真サバ399円で売ってるよ。
＞刺身に出来るやつね。
＞高いし、やっぱり鮮度が命だから難しいんだね。
＞私は生よりも塩サバとかの方が好きだよ～。
＞こないだ西京漬け食べてみたけどすごく美味しかったよ！
-----
うらやましい話だよ．．．刺身にできるサバ
そういえば夏にそちらへ行ったとき、キレイなピンクのキズシが普通に売ってたもんなぁ～
スーパーで買ってホテルの部屋で食べたよ。
うんまかったなぁ．．．（懐）
(July 24, 2006 06:41:22 PM)
＞こっちじゃ真サバ399円で売ってるよ。
＞刺身に出来るやつね。
＞高いし、やっぱり鮮度が命だから難しいんだね。
＞私は生よりも塩サバとかの方が好きだよ～。
＞こないだ西京漬け食べてみたけどすごく美味しかったよ！
-----
うらやましい話だよ．．．刺身にできるサバ
そういえば夏にそちらへ行ったとき、キレイなピンクのキズシが普通に売ってたもんなぁ～
スーパーで買ってホテルの部屋で食べたよ。
うんまかったなぁ．．．（懐）
(July 24, 2006 06:41:22 PM)
Re[1]:押し寿司２連荘(07/23)
nowshika
さん
himeyorokiさん
＞いいね～～
＞二連荘♪幸せな二連荘だよ～～～ん
＞この晩ご飯で 日本酒もさぞかし 旨いだろうな～～
-----
んだ、日本酒も二連荘だったよ～ん♪
ちなみに今朝の朝ご飯も残りの押し寿司。
しばらくいいわ．．．
(July 24, 2006 06:42:41 PM)
＞いいね～～
＞二連荘♪幸せな二連荘だよ～～～ん
＞この晩ご飯で 日本酒もさぞかし 旨いだろうな～～
-----
んだ、日本酒も二連荘だったよ～ん♪
ちなみに今朝の朝ご飯も残りの押し寿司。
しばらくいいわ．．．
(July 24, 2006 06:42:41 PM)
Re[1]:押し寿司２連荘(07/23)
nowshika
さん
tak_123さん
＞相変わらず見事なお寿司ですね。
＞ナウシカさんの魚に対する造詣の深さは素晴らしいと
＞いつも感心させられます(゜∀゜)ゞ
＞自分ももうちょっと器用に調理できたらなぁと（反省）。。。
-----
とんでもはっぷん！歩いてごふん！
造詣なんて全然無いですから．．．
興味だけは人一倍ですけどね、まあ食いしん坊バンザイです。（支離滅裂）
(July 24, 2006 06:46:28 PM)
＞相変わらず見事なお寿司ですね。
＞ナウシカさんの魚に対する造詣の深さは素晴らしいと
＞いつも感心させられます(゜∀゜)ゞ
＞自分ももうちょっと器用に調理できたらなぁと（反省）。。。
-----
とんでもはっぷん！歩いてごふん！
造詣なんて全然無いですから．．．
興味だけは人一倍ですけどね、まあ食いしん坊バンザイです。（支離滅裂）
(July 24, 2006 06:46:28 PM)
Re:いいなぁ(07/23)
nowshika
さん
ゆみっぺ0025さん
＞押し寿司～～
＞押し寿司なら2日続いても全然OK!
＞
＞酢飯に大葉とガリ混ぜ込んだとこがまたいいね～～～
＞で、あんまり酸っぱいしめ鯖よりほどほどのがいいよね
-----
ゆみっぺちゃん手作りの朴葉寿司、あれも美味かったなぁ～
あれだったら５個は楽勝！ 今度はもっとちょうだいね（爆）
(July 24, 2006 06:48:53 PM)
＞押し寿司～～
＞押し寿司なら2日続いても全然OK!
＞
＞酢飯に大葉とガリ混ぜ込んだとこがまたいいね～～～
＞で、あんまり酸っぱいしめ鯖よりほどほどのがいいよね
-----
ゆみっぺちゃん手作りの朴葉寿司、あれも美味かったなぁ～
あれだったら５個は楽勝！ 今度はもっとちょうだいね（爆）
(July 24, 2006 06:48:53 PM)
Re[1]:押し寿司２連荘(07/23)
nowshika
さん
kaxukoさん
＞なんと なんと 美しい押し寿司なんでしょう。
＞
＞〆鯖が 家でつくれるとは 知りませんでした 鯖って どーやっても おいしいですよねえ
＞大好きです
-----
kaxukoさんもサバ好きなんだねぇ～ サバ味噌とかも美味いよね♪
ちなみにサバ水煮の缶詰も好きです＞自分
(July 24, 2006 06:51:57 PM)
＞なんと なんと 美しい押し寿司なんでしょう。
＞
＞〆鯖が 家でつくれるとは 知りませんでした 鯖って どーやっても おいしいですよねえ
＞大好きです
-----
kaxukoさんもサバ好きなんだねぇ～ サバ味噌とかも美味いよね♪
ちなみにサバ水煮の缶詰も好きです＞自分
(July 24, 2006 06:51:57 PM)
Re:押し寿司が綺麗・・・。(07/23)
nowshika
さん
ri-chan11さん
＞いつ見てもナウシカ♂さんうちのお寿司は綺麗で美味しそう！
＞各煮がおいしそう！辛しつけて食べたいな～。
＞家チャーシューなくなったよ・・。
＞また食べたくなった・・・。
-----
うん、角煮はカラシ付けて食べたよ♪
rikoちゃんちのチャーシュー見た翌日、スーパーでブロック見たらカゴに入れてました。
あのとき完全に感染してたんだよねぇ．．． あははっ
(July 24, 2006 06:54:14 PM)
＞いつ見てもナウシカ♂さんうちのお寿司は綺麗で美味しそう！
＞各煮がおいしそう！辛しつけて食べたいな～。
＞家チャーシューなくなったよ・・。
＞また食べたくなった・・・。
-----
うん、角煮はカラシ付けて食べたよ♪
rikoちゃんちのチャーシュー見た翌日、スーパーでブロック見たらカゴに入れてました。
あのとき完全に感染してたんだよねぇ．．． あははっ
(July 24, 2006 06:54:14 PM)
Re:しめさば・・・(07/23)
nowshika
さん
すず＠ふじこさん
＞関西だと「きずし」っていいます。
＞大好き♪
＞ただし私は相当いいきずしを食べていたようで、こっちに来てからはなかなか食べなくなったような。
＞自分で作るってすごいな～
-----
そうそう、関西ではキズシって呼ぶよね。
初めてスーパーでキズシの刺身パック見たとき「これシメサバじゃん」って思ったよ。
素材が良ければ誰でも美味しく作れるっしょ？
北海道はあきまへん．．．
(July 24, 2006 06:57:12 PM)
＞関西だと「きずし」っていいます。
＞大好き♪
＞ただし私は相当いいきずしを食べていたようで、こっちに来てからはなかなか食べなくなったような。
＞自分で作るってすごいな～
-----
そうそう、関西ではキズシって呼ぶよね。
初めてスーパーでキズシの刺身パック見たとき「これシメサバじゃん」って思ったよ。
素材が良ければ誰でも美味しく作れるっしょ？
北海道はあきまへん．．．
(July 24, 2006 06:57:12 PM)
２連荘
どるちえ
さん
うまそうじゃねえ♪
でじいか
さん
Re:２連荘(07/23)
nowshika
さん
どるちえさん
＞押し寿司押してる私。。。笑えます(^^ヾ
＞それにしても最近のナウシカブログ、写真多いですね～(笑)
-----
これからは少なめの写真で収めるよう努力します。
マウス持つ手が疲れるよねぇ～ たしかに．．．
(July 25, 2006 12:39:30 PM)
＞押し寿司押してる私。。。笑えます(^^ヾ
＞それにしても最近のナウシカブログ、写真多いですね～(笑)
-----
これからは少なめの写真で収めるよう努力します。
マウス持つ手が疲れるよねぇ～ たしかに．．．
(July 25, 2006 12:39:30 PM)
Re:うまそうじゃねえ♪(07/23)
nowshika
さん
でじいかさん
＞鯖ならお刺身用がスーパーにいっぱいあるよん。
＞サバよむんなら姫が一番だ。ぎゃぁ！
-----
ぎゃははっ きっと１０年たっても２３才だ～ あははっ
あっ、来月姫と会うんだった．．．笑いすぎ反省．．．
(July 25, 2006 12:41:33 PM)
＞鯖ならお刺身用がスーパーにいっぱいあるよん。
＞サバよむんなら姫が一番だ。ぎゃぁ！
-----
ぎゃははっ きっと１０年たっても２３才だ～ あははっ
あっ、来月姫と会うんだった．．．笑いすぎ反省．．．
(July 25, 2006 12:41:33 PM)
さば
老眼親爺
さん
鯖や鯵の、鮮度のいいのが手に入らないと嘆いてたのを思い出すよん。
こっちから鯖を送ったら、送料だけでそれくらいかかる～～～
お値打ちかもｗ
(July 25, 2006 10:35:36 PM)
こっちから鯖を送ったら、送料だけでそれくらいかかる～～～
お値打ちかもｗ
(July 25, 2006 10:35:36 PM)
Re:さば(07/23)
nowshika
さん
老眼親爺さん
＞鯖や鯵の、鮮度のいいのが手に入らないと嘆いてたのを思い出すよん。
＞こっちから鯖を送ったら、送料だけでそれくらいかかる～～～
＞お値打ちかもｗ
-----
そだよねぇ～
やっぱり１００匹単位で取り寄せないと割りが合わない．．．
三日に１匹食べると年間１００匹．．．それもつらい
(July 26, 2006 05:49:43 PM)
＞鯖や鯵の、鮮度のいいのが手に入らないと嘆いてたのを思い出すよん。
＞こっちから鯖を送ったら、送料だけでそれくらいかかる～～～
＞お値打ちかもｗ
-----
そだよねぇ～
やっぱり１００匹単位で取り寄せないと割りが合わない．．．
三日に１匹食べると年間１００匹．．．それもつらい
(July 26, 2006 05:49:43 PM)
今日
のたりくたり
さん
Re:今日(07/23)
nowshika
さん
のたりくたりさん
＞刺身用真サバ、980円で売ってたよ。
＞宮城の金華サバはそっちには出回らないのかなぁ？
-----
おっ、復活したんだね。よかったよかった
このサバは原料宮城県産ということだよ。
やっぱり生のサバが一番だよねぇ．．． うらやましい
(July 28, 2006 12:29:59 PM)
＞刺身用真サバ、980円で売ってたよ。
＞宮城の金華サバはそっちには出回らないのかなぁ？
-----
おっ、復活したんだね。よかったよかった
このサバは原料宮城県産ということだよ。
やっぱり生のサバが一番だよねぇ．．． うらやましい
(July 28, 2006 12:29:59 PM)
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