酔いどれナウシカの家

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July 23, 2006

押し寿司２連荘

(24)

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シメサバ大好きなんだけど、スーパーで売ってるのはイヤ。

新鮮な寒サバなんて時期的に入手困難。
刺身用のサバもあることにはあるが非常に高価、さらに北海道には
輸送時間がかかるから売らないっていうのが殆ど。

ところがこんな冷凍サバを売ってるんですねぇ～
半身２枚で１４８０円はちと高い．．．せめて１０００円だとうれしい

どんなものかというと、塩でしめて骨とりまでした状態で真空パック＆冷凍。

これを解凍して酢に漬けるだけで出来たてのシメサバが食べれるというわけ♪

これが土曜日に届く予定だったのですが．．．到着せず．．ガックシ　orz

もう押し寿司の準備はしていたので、メインのサバが不在ではありますが
スモークニシンとカニの押し寿司をやっちゃいました。

rikoちゃんのチャーシューに刺激されて豚の角煮も登場。

野菜はこんなうま煮で補給。

そして翌日の日曜日、ようやくサバ様が到着！

昨日食べたばっかりだけど本日も押し寿司、
　　　　待望のサバ押し寿司に決定！

解凍してサバをチェックすると．．．血合いの中骨まで全部とってある。
お店の説明書には酢で２～５時間と書いてあるけど、うちだったらせいぜい４０分。
４０分後のシメサバを切ってみるとこんなふう。　きれいな色だよ～

酢飯にガリと青ジソ混ぜて、サバ押し寿司の完成です～～
醤油で、またポン酢で食べてもうまい！

本日の野菜はカブの煮たのとキノコのホイル焼き。

冷凍サバと一緒に来た「サバ糀漬け」。
これはただの塩サバと違ってまた一段とウマイ。
こんがり焼いた皮目と一緒に食べると最高でんがな～～
（ちと焼きすぎか？）

これも２パック（６切れ）で１４８０円なんだけど．．１０００円だとうれしい。
６切れでサバ１．５匹分です。　本当にうまいです！

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