雑穀パワーを見直そう！！

雑穀、最近とても注目されていますよね。

でも、日本では昔から普通に食べられているものですから、
何も特別にかまえずに、自然に毎日の食に取り入れていければと思います。（昔の人は、そうだったはず）
私はその日によって、白米を食べたり、玄米だったり、雑穀米だったりします。
雑穀にはビタミンミネラル分が多く含まれますしね。 (2005/10/07　02:18:58 PM)

返事を書く

720101

HOME | DIARY | PROFILE

2005/10/07

(8)

テーマ：今夜のばんごはん(52775)

カテゴリ：素晴らしき日本の食文化

雑穀に出会い、雑穀ビジネスに人生をかけた人物がいます。
日本雑穀協会の会長、内田弘さんです。

（ソトコト7月号「lohas/大図鑑」でも特集されるなど、今注目の人物です。）

内田さんは、雑穀ビジネスを展開するベストアメニティグループを率いています。

グループ企業では、雑穀や、雑穀を使った調味料の製造から、
20店舗ほどの系列の自然食レストラン、そうざい店の運営まで、
幅広い事業展開を行っています。

日本人にとって「日本食」を食べることの重要性や、
お互いの「食」に対する考え方をお話するうちに、すっかり意気投合しました！！

「40％しかない日本の食料自給率を少しでも上向かせるためには、
民間企業が率先して行動を起こすことでしか解決できない！」

という内田さんの持論も、
私の考えと一致するところが多く、強く共感したのです。

内田さんは、以前保険会社の敏腕営業マンでしたが、
身体を壊し、その療養中に「日々の食事の大切さ」を身をもって痛感したといいます。

そんな苦しい闘病生活の中で出会ったのが、「雑穀」です。
雑穀に秘められたパワーに、魅了されたのです！！

今、日本ではアトピーやアレルギーなどに悩む子供たちが急増しています。
また、少年少女たちによる犯罪や、
キレる子供たちの心の問題なども増加しています。

日本は、伝統的に、雑穀や玄米を主食に、野菜や魚などをおかずにして
味噌や漬物などの発酵食品などを摂ることで、バランスの良い食生活をしていたのです。

そこで内田さんは、「雑穀文化を取り戻そう！」と、一念発起したわけなんです。

そして何度も自ら試行錯誤を繰り返し、
独自の「配合比」による8種類の雑穀をバランスよくブレンドした「雑穀米」を生みだしました。

「国内産」など安心な原料にもこだわっていることなどが認められ、
今では量販店やデパ地下、一流料亭などへとマーケットは広がっています。

「雑穀」の「雑」にはものすごい生命力があります！
雑穀パワーを見直してみてはいかがでしょうか！！

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

Last updated 2006/02/16　10:48:51 AM
コメント(8) | コメントを書く

[素晴らしき日本の食文化] カテゴリの最新記事

■コメント

雑穀の平均自給率は…。

食品開発チーム２００４さん

約１０％しかないとされています。残りの９０％は輸入ですから、正しく業者・バイヤー入り乱れての争奪戦が、繰り広げられています。ＣＶＳのＳ○Ｊですら、断られていますし、ミ○ドの○長さんも振られたと聞きます。余りにも絶対数が少ないので、政治力も必要なのでしょうが、それでも無理が通るとは限りません。
その中でも生産地が呆れる位、市場に出回っている国産表示の製品が多く、何処の時点で国産表示になっているのかと、不審に思っておられます。そう言った生産者の不信感と疑いの目を向けられている著名な業者さんもいます。このままでは、何かそう言った内容の物が暴露されたら該当する商品だけでなく、雑穀そのものの信頼性も失われる懸念があります。
トレサビリティーと言っても、あくまでも自主的で雑穀まで監視の眼が行き届いていないのが、現状のようです。Ｉ県の生産者は、出荷毎の証明書を発行していますが、途中の業者止まりで、消費者までにはそう言った努力も伝わっていません。せめて、国産表示の場合、県産表示もするべきかも知れません。
早急に雑穀の自給率を上げる事と生産地と充実したパートナーシップを持てるようなメーカー・業者が求められているのではないかとと思います。 (2005/10/07　10:41:40 AM)

返事を書く

こんにちは！

さぼてんさん

Re:雑穀パワーを見直そう！！(10/07)

texy さん

内田弘さんって方ですよね
「とんでんなか」を注文した時に一緒にパンフレットが入っていたので読みました

雑穀と一言で言ってもけっこう種類がありますよね
しかもそれぞれ栄養成分が大きく違うのにビックリ(^◇^＠)
それらをブレンドすることによってまたバランスのいいものが出来上がるのでしょうね

最近ではテレビで健康について取り上げることも多いと思うのですが、実生活で体質に異変などを感じてやっぱり健康は普段の食生活から培われていると感じ始めてる人多いのではないでしょうか

これからの日本の食卓の見直し、そして自給率とリンクして考え改善していきたいですね (2005/10/07　07:52:22 PM)

返事を書く

Re: 食品開発チーム２００４さん

食の匠のお助けまんさん

食品開発チーム２００４さん、こんにちは！
いつも書き込みありがとうございます！

＞雑穀の平均自給率は約１０％しかないとされています。残りの９０％は輸入ですから、正しく業者・バイヤー入り乱れての争奪戦が、繰り広げられています。ＣＶＳのＳ○Ｊですら、断られていますし、ミ○ドの○長さんも振られたと聞きます。余りにも絶対数が少ないので、政治力も必要なのでしょうが、それでも無理が通るとは限りません。
＞その中でも生産地が呆れる位、市場に出回っている国産表示の製品が多く、何処の時点で国産表示になっているのかと、不審に思っておられます。そう言った生産者の不信感と疑いの目を向けられている著名な業者さんもいます。このままでは、何かそう言った内容の物が暴露されたら該当する商品だけでなく、雑穀そのものの信頼性も失われる懸念があります。
＞トレサビリティーと言っても、あくまでも自主的で雑穀まで監視の眼が行き届いていないのが、現状のようです。Ｉ県の生産者は、出荷毎の証明書を発行していますが、途中の業者止まりで、消費者までにはそう言った努力も伝わっていません。せめて、国産表示の場合、県産表示もするべきかも知れません。
＞早急に雑穀の自給率を上げる事と生産地と充実したパートナーシップを持てるようなメーカー・業者が求められているのではないかとと思います。
-----

そうですね！！
雑穀を含めて、日本の食料自給率を上げることは、本当に大切なことだと思います！
そして、よい意味でのパートナーシップを持てると素晴らしいですね。
ベストアメニティさんは、社長自ら全国の産地をめぐり、パートナーシップを築かれているようですよ！！

(2005/10/07　10:32:24 PM)

返事を書く

Re: さぼてんさん

食の匠のお助けまんさん

さぼてんさん、こんにちは！
いつも書き込みありがとうございます！

＞雑穀、最近とても注目されていますよね。
＞でも、日本では昔から普通に食べられているものですから、
＞何も特別にかまえずに、自然に毎日の食に取り入れていければと思います。（昔の人は、そうだったはず）
＞私はその日によって、白米を食べたり、玄米だったり、雑穀米だったりします。
＞雑穀にはビタミンミネラル分が多く含まれますしね。

そうですね！自然に日々の食事に取り入れることは理想的だと思います！
私も、もちろん白米も大好きですし、玄米も、分搗き米も、雑穀米も食べます。
その日の料理に合わせて、気楽に楽しむ感覚が大事なのかもしれませんね。

(2005/10/07　10:38:46 PM)

返事を書く

Re： texyさん

食の匠のお助けまんさん

texyさん、こんにちは！
いつも書き込みありがとうございます！

＞内田弘さんって方ですよね
＞「とんでんなか」を注文した時に一緒にパンフレットが入っていたので読みました

そうです、そうです。
その内田弘さんです！

＞雑穀と一言で言ってもけっこう種類がありますよね
＞しかもそれぞれ栄養成分が大きく違うのにビックリ(^◇^＠)
＞それらをブレンドすることによってまたバランスのいいものが出来上がるのでしょうね

そうなんですよね！雑穀と一言で言っても、種類は多いですよね。
種類によっても、ブレンドの比率によっても、ご飯に混ぜたときの味が、微妙に変わっていくのがおもしろいです。
私は、黒米を混ぜるのも、好きです。

＞最近ではテレビで健康について取り上げることも多いと思うのですが、実生活で体質に異変などを感じてやっぱり健康は普段の食生活から培われていると感じ始めてる人多いのではないでしょうか
＞これからの日本の食卓の見直し、そして自給率とリンクして考え改善していきたいですね

本当にそうですね！
まったくその通りだと思います！！！
(2005/10/07　10:46:02 PM)

返事を書く

雑穀のパワー

ダイヤモンド４６４９さん

こんばんは！私も数年前から、雑穀を中心とした食事で昔ながらの日本食にテーマを絞って色々見てきました。正しい食事は何をおいても基本になる、そういう風に実感しています。色々な社会の歪みも食生活が大きな要因となっていることは安易に想像できます。実際に大きな事件を起こした子供たちの食生活を追ってみると、ジャンキーなスナックや添加物の多い出来合いの惣菜、弁当、インスタント食品ばかりという調査結果がでています。アレルギーも同じく、食の歪みから来ているといっていいでしょう。引きこもりの子供たちの多くは、「袋」に入った商品（インスタント）を食べているという調査結果もあるそうです。引きこもり＝袋に入っている、こもった食事を摂っているからだ、そういう意見もあります。内田社長は正しい食を伝えるミッションをもっていらっしゃるんですね。これからは、ますます、メッセージ性の強いミッションのある会社にお客様は魅力を感じていく、そういう風に思います。 (2005/10/08　12:04:39 AM)

返事を書く

Re: ダイヤモンド４６４９さん

食の匠のお助けまんさん

ダイヤモンド４６４９さん、こんにちは！
いつも書き込みありがとうございます！

＞こんばんは！私も数年前から、雑穀を中心とした食事で昔ながらの日本食にテーマを絞って色々見てきました。正しい食事は何をおいても基本になる、そういう風に実感しています。色々な社会の歪みも食生活が大きな要因となっていることは安易に想像できます。実際に大きな事件を起こした子供たちの食生活を追ってみると、ジャンキーなスナックや添加物の多い出来合いの惣菜、弁当、インスタント食品ばかりという調査結果がでています。アレルギーも同じく、食の歪みから来ているといっていいでしょう。引きこもりの子供たちの多くは、「袋」に入った商品（インスタント）を食べているという調査結果もあるそうです。引きこもり＝袋に入っている、こもった食事を摂っているからだ、そういう意見もあります。内田社長は正しい食を伝えるミッションをもっていらっしゃるんですね。これからは、ますます、メッセージ性の強いミッションのある会社にお客様は魅力を感じていく、そういう風に思います。
-----

おっしゃる通りだと思います！！
私は仕事柄、全国のいろいろな食の匠と出会う機会が多いのですが、
そのみなさんに共通して感じるのが、「強い使命感」です！
内田社長も、まさにそのお一人で、お話をおうかがいすると、圧倒されるほどの「迫力」と「気」を感じます！！
そういう食の匠たちの姿を見ていると、人には何がしかの使命がそれぞれに与えられているのではないかと思うのです。
私も微力ながら食に関わることで、何らかのお力になれればと思っています。
(2005/10/08　10:21:41 AM)

返事を書く