2006/01/05
テーマ： ★お菓子★(2992)
カテゴリ： 食のトレンド☆最新情報
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お正月に、和食文化の素晴らしさを再認識された方も多いのではないでしょうか。
外国でも和食人気は続いています。
パリでは和食がすっかり浸透し、
「和」の食材を使いこなすフランス人の料理人も少なくないようです。
ところが、 「和菓子」
和菓子の老舗として有名な 「とらや」 は、室町時代に京都に創業したといいます。
現存する日本の企業としては、最も古いものの一つと数えられているそうです。
とらや17代当主で社長の黒川光博氏は、 「伝統とは革新の連続である」 という信念のもと、
時代の流れを読みつつ、常に前進するという姿勢を貫かれています。
そのため、日本国内のみならず、早くからパリにも店舗を出店していました。
とらやパリ店 は、パリ1区のサンフロランタン通り、
サントノーレ通りからコンコルド広場方面に曲がったあたりにあります。
併設の喫茶 「虎屋菓寮」(サロン・ド・テ) では、
1980年に出店したパリ店が、昨年オープンから25周年を迎えました。
そして、「オテル・ドゥ・クリヨン」とのコラボレーションで、
25周年を記念してイベントが行なわれました。
そのテーマは、
「レ・ジュワイユ・エフェメール（つかの間の宝石）」。
和菓子の繊細な世界をうまく表現した、粋なテーマだと思いませんか！！
まるで、和菓子の展覧会の雰囲気で行なわれました。
日本から招いた職人による、和菓子のデモンストレーションなども行なわれました。
招待客のなかには、 ピエール・エルメ や、 クリストフ・フェルデール ら、
パリのトップパティシエたちも多く顔を見せたようです。
和食がグローバルな地位を確立しつつあるなかで、
パリで和菓子への興味が高まることは、ごく自然な流れではないでしょうか。
小豆、和三盆などの「和の素材」を使った世界のトップパティシエのお菓子が、
パリのショーケースを美しく飾る日も近いかもしれません。
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外国でも和食人気は続いています。
パリでは和食がすっかり浸透し、
「和」の食材を使いこなすフランス人の料理人も少なくないようです。
ところが、 「和菓子」
和菓子の老舗として有名な 「とらや」 は、室町時代に京都に創業したといいます。
現存する日本の企業としては、最も古いものの一つと数えられているそうです。
とらや17代当主で社長の黒川光博氏は、 「伝統とは革新の連続である」 という信念のもと、
時代の流れを読みつつ、常に前進するという姿勢を貫かれています。
そのため、日本国内のみならず、早くからパリにも店舗を出店していました。
とらやパリ店 は、パリ1区のサンフロランタン通り、
サントノーレ通りからコンコルド広場方面に曲がったあたりにあります。
併設の喫茶 「虎屋菓寮」(サロン・ド・テ) では、
1980年に出店したパリ店が、昨年オープンから25周年を迎えました。
そして、「オテル・ドゥ・クリヨン」とのコラボレーションで、
25周年を記念してイベントが行なわれました。
そのテーマは、
「レ・ジュワイユ・エフェメール（つかの間の宝石）」。
和菓子の繊細な世界をうまく表現した、粋なテーマだと思いませんか！！
まるで、和菓子の展覧会の雰囲気で行なわれました。
日本から招いた職人による、和菓子のデモンストレーションなども行なわれました。
招待客のなかには、 ピエール・エルメ や、 クリストフ・フェルデール ら、
パリのトップパティシエたちも多く顔を見せたようです。
和食がグローバルな地位を確立しつつあるなかで、
パリで和菓子への興味が高まることは、ごく自然な流れではないでしょうか。
小豆、和三盆などの「和の素材」を使った世界のトップパティシエのお菓子が、
パリのショーケースを美しく飾る日も近いかもしれません。
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とらやパロ店行ってみます
パリ大好き さん
はじめまして。
パリが大好きなもので、つい書き込みしました。
とらやパリ店素敵ですね。。。
今度、ぜひ行ってみたいと思います！！！
和菓子は、きっとパリでも人気が出ると思いますよ。
(2006/01/05 01:37:16 PM)
パリが大好きなもので、つい書き込みしました。
とらやパリ店素敵ですね。。。
今度、ぜひ行ってみたいと思います！！！
和菓子は、きっとパリでも人気が出ると思いますよ。
(2006/01/05 01:37:16 PM)
Re:パティスリー・ジャポネが及ぼす影響！！(01/05)
繁盛請負人ばんたかお
さん
和菓子って難しい
ツカサドール
さん
海外の人が感じる「甘さ」ってなんでしょうねぇ。
所謂洋菓子の様な甘さが好きなように思える
のですが。
和菓子のような奥深い甘さって抵抗があるのでは
ないでしょうか。
例えば小豆などの餡の美味しさって分からないと
思うのですが、どうでしょうか。 (2006/01/05 09:45:20 PM)
所謂洋菓子の様な甘さが好きなように思える
のですが。
和菓子のような奥深い甘さって抵抗があるのでは
ないでしょうか。
例えば小豆などの餡の美味しさって分からないと
思うのですが、どうでしょうか。 (2006/01/05 09:45:20 PM)
とらやは別格ですね！
grazielizzy
さん
我が家では、親戚で一軒、とらや御用達のお家があるので、とらやのようかん、少し食傷気味（贅沢ですね！）。
パリのお店、25周年ですか。すばらしいですね。パリのサロン・ド・テのなかに溶け込んでいるのですね。伝統のお店の強さ感じます。今年もよろしくお願いいたします。
(2006/01/05 11:21:18 PM)
パリのお店、25周年ですか。すばらしいですね。パリのサロン・ド・テのなかに溶け込んでいるのですね。伝統のお店の強さ感じます。今年もよろしくお願いいたします。
(2006/01/05 11:21:18 PM)
虎屋の羊羹・・・
あさ太郎 (・∀・)ノ
さん
普通の羊羹はキライなくせに
虎屋の羊羹だけは好きなのはウチの母です(・∀・;)
来月、３年過ごしたパリから帰国する友達がいるので
ぜひ最後の記念に行ってこーい(・∀・)ノｸｯﾃｺｰｲ！
と伝えておきます。
せんべいは欧米人にはあまりうけそうもないですが
和菓子ならヒットしそうですよね。
エスプレッソにも合うし・・・
(2006/01/05 11:58:02 PM)
虎屋の羊羹だけは好きなのはウチの母です(・∀・;)
来月、３年過ごしたパリから帰国する友達がいるので
ぜひ最後の記念に行ってこーい(・∀・)ノｸｯﾃｺｰｲ！
と伝えておきます。
せんべいは欧米人にはあまりうけそうもないですが
和菓子ならヒットしそうですよね。
エスプレッソにも合うし・・・
(2006/01/05 11:58:02 PM)
Re: パリ大好きさん
食の匠のお助けまん
さん
パリ大好きさん、はじめまして。
書き込みありがとうございます！
＞はじめまして。
＞パリが大好きなもので、つい書き込みしました。
＞とらやパリ店素敵ですね。。。
＞今度、ぜひ行ってみたいと思います！！！
＞和菓子は、きっとパリでも人気が出ると思いますよ。
そうですね。一度とらやパリ店を訪れて、パリジェンヌたちがどのようなリアクションで和菓子を食べているのか拝見したいです。
もし行かれたら、ぜひレポートお願いします！
(2006/01/06 09:47:09 AM)
書き込みありがとうございます！
＞はじめまして。
＞パリが大好きなもので、つい書き込みしました。
＞とらやパリ店素敵ですね。。。
＞今度、ぜひ行ってみたいと思います！！！
＞和菓子は、きっとパリでも人気が出ると思いますよ。
そうですね。一度とらやパリ店を訪れて、パリジェンヌたちがどのようなリアクションで和菓子を食べているのか拝見したいです。
もし行かれたら、ぜひレポートお願いします！
(2006/01/06 09:47:09 AM)
Re： 繁盛請負人ばんたかおさん
食の匠のお助けまん
さん
繁盛請負人ばんたかおさん、あけましておめでとうございます。
書き込みありがとうございます！
＞ランキングがぐんぐん上昇していますね。
＞さすがでございます～今年もよろしく！
みなさんのおかげです。いつもありがとうございます！
ばんさんもお忙しくご活躍のようですね。
今年もよろしくお願いします。
(2006/01/06 09:48:42 AM)
書き込みありがとうございます！
＞ランキングがぐんぐん上昇していますね。
＞さすがでございます～今年もよろしく！
みなさんのおかげです。いつもありがとうございます！
ばんさんもお忙しくご活躍のようですね。
今年もよろしくお願いします。
(2006/01/06 09:48:42 AM)
Re: ツカサドールさん
食の匠のお助けまん
さん
ツカサドールさん、こんにちは！
いつも書き込みありがとうございます！
＞海外の人が感じる「甘さ」ってなんでしょうねぇ。
＞所謂洋菓子の様な甘さが好きなように思える
＞のですが。
＞和菓子のような奥深い甘さって抵抗があるのでは
＞ないでしょうか。
＞例えば小豆などの餡の美味しさって分からないと
＞思うのですが、どうでしょうか。
どうでしょう。
和食の繊細な味わいが認知されだしているので、和菓子のおいしさも理解される土壌が出来つつあるのではないでしょうか。
どちらにしても、まだまだこれからのようですね。
(2006/01/06 09:51:35 AM)
いつも書き込みありがとうございます！
＞海外の人が感じる「甘さ」ってなんでしょうねぇ。
＞所謂洋菓子の様な甘さが好きなように思える
＞のですが。
＞和菓子のような奥深い甘さって抵抗があるのでは
＞ないでしょうか。
＞例えば小豆などの餡の美味しさって分からないと
＞思うのですが、どうでしょうか。
どうでしょう。
和食の繊細な味わいが認知されだしているので、和菓子のおいしさも理解される土壌が出来つつあるのではないでしょうか。
どちらにしても、まだまだこれからのようですね。
(2006/01/06 09:51:35 AM)
Re: grazielizzyさん
食の匠のお助けまん
さん
grazielizzyさん、あけましておめでとうございます！
書き込みありがとうございます。
＞我が家では、親戚で一軒、とらや御用達のお家があるので、とらやのようかん、少し食傷気味（贅沢ですね！）。
なんだかうらやましいお話ですね！！
＞パリのお店、25周年ですか。すばらしいですね。パリのサロン・ド・テのなかに溶け込んでいるのですね。伝統のお店の強さ感じます。今年もよろしくお願いいたします。
歴史と伝統を重んじるフランスでは、日本の菓子文化に対する理解や関心もあるのではないでしょうか。
今年もよろしくお願いします！！
(2006/01/06 09:55:39 AM)
書き込みありがとうございます。
＞我が家では、親戚で一軒、とらや御用達のお家があるので、とらやのようかん、少し食傷気味（贅沢ですね！）。
なんだかうらやましいお話ですね！！
＞パリのお店、25周年ですか。すばらしいですね。パリのサロン・ド・テのなかに溶け込んでいるのですね。伝統のお店の強さ感じます。今年もよろしくお願いいたします。
歴史と伝統を重んじるフランスでは、日本の菓子文化に対する理解や関心もあるのではないでしょうか。
今年もよろしくお願いします！！
(2006/01/06 09:55:39 AM)
Re: あさ太郎 (・∀・)ノさん
食の匠のお助けまん
さん
あさ太郎 (・∀・)ノさん、こんにちは！
いつも書き込みありがとうございます！
＞普通の羊羹はキライなくせに
＞虎屋の羊羹だけは好きなのはウチの母です(・∀・;)
お母様のお気持ち、よくわかります。
＞来月、３年過ごしたパリから帰国する友達がいるので
＞ぜひ最後の記念に行ってこーい(・∀・)ノｸｯﾃｺｰｲ！
＞と伝えておきます。
＞せんべいは欧米人にはあまりうけそうもないですが
＞和菓子ならヒットしそうですよね。
＞エスプレッソにも合うし・・・
そうですね。生菓子の見た目の繊細な美しさとやわらかい食感は、きっとパリっ子にも人気が出るのではないでしょうか。
(2006/01/06 09:58:37 AM)
いつも書き込みありがとうございます！
＞普通の羊羹はキライなくせに
＞虎屋の羊羹だけは好きなのはウチの母です(・∀・;)
お母様のお気持ち、よくわかります。
＞来月、３年過ごしたパリから帰国する友達がいるので
＞ぜひ最後の記念に行ってこーい(・∀・)ノｸｯﾃｺｰｲ！
＞と伝えておきます。
＞せんべいは欧米人にはあまりうけそうもないですが
＞和菓子ならヒットしそうですよね。
＞エスプレッソにも合うし・・・
そうですね。生菓子の見た目の繊細な美しさとやわらかい食感は、きっとパリっ子にも人気が出るのではないでしょうか。
(2006/01/06 09:58:37 AM)
Re:パティスリー・ジャポネが及ぼす影響！！(01/05)
texy
さん
とらやのパリ店があるんですね
長い歴史のあるお店だし日本代表にふさわしいお店です
お茶を習っていた時には毎度でてくる季節を表現した和菓子に感動していました
「つかの間の宝石」って表現、すばらしいですd(^-^＠)
和菓子は餡中心ですよね
ほとんどが小豆中心ですが、それだけに奥が深いものだと思っています
日本人のセンスがまたお菓子を通して広がることはまたうれしいことです
(2006/01/06 01:03:25 PM)
長い歴史のあるお店だし日本代表にふさわしいお店です
お茶を習っていた時には毎度でてくる季節を表現した和菓子に感動していました
「つかの間の宝石」って表現、すばらしいですd(^-^＠)
和菓子は餡中心ですよね
ほとんどが小豆中心ですが、それだけに奥が深いものだと思っています
日本人のセンスがまたお菓子を通して広がることはまたうれしいことです
(2006/01/06 01:03:25 PM)
Re: texyさん
食の匠のお助けまん
さん
texyさん、こんにちは！
いつも書き込みありがとうございます！
＞とらやのパリ店があるんですね
＞長い歴史のあるお店だし日本代表にふさわしいお店です
＞お茶を習っていた時には毎度でてくる季節を表現した和菓子に感動していました
＞「つかの間の宝石」って表現、すばらしいですd(^-^＠)
＞和菓子は餡中心ですよね
＞ほとんどが小豆中心ですが、それだけに奥が深いものだと思っています
＞日本人のセンスがまたお菓子を通して広がることはまたうれしいことです
そうですね！まさに、「つかの間の宝石」。
小さな生菓子に表現された世界は、本当に美しいですよね。
日本の食文化が和菓子を通じてパリに広がれば素敵なことだと思います。
(2006/01/07 09:35:39 AM)
いつも書き込みありがとうございます！
＞とらやのパリ店があるんですね
＞長い歴史のあるお店だし日本代表にふさわしいお店です
＞お茶を習っていた時には毎度でてくる季節を表現した和菓子に感動していました
＞「つかの間の宝石」って表現、すばらしいですd(^-^＠)
＞和菓子は餡中心ですよね
＞ほとんどが小豆中心ですが、それだけに奥が深いものだと思っています
＞日本人のセンスがまたお菓子を通して広がることはまたうれしいことです
そうですね！まさに、「つかの間の宝石」。
小さな生菓子に表現された世界は、本当に美しいですよね。
日本の食文化が和菓子を通じてパリに広がれば素敵なことだと思います。
(2006/01/07 09:35:39 AM)
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