我が家のおせち゜+.(o´∀｀o)゜+.゜

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2006.01.02

テーマ：お正月料理(67)

カテゴリ：お料理レシピ等

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☆

こんにちは～～～

皆さんお正月は、実家や親戚の家へお出掛けかな！？

うちは、今年お父さんが正月も仕事なので実家へは、

帰りません～。

旦那さんの実家へも帰りません～。 ←こっちは、暖かくなってから行く予定ですぅ。

たぶん、三が日は、おうちにいるかなぁ～、兄弟や友達と

過ごす程度で、三が日過ぎてから親と一緒に

近所の従兄の家＆鳩子の家に挨拶に行くかなぁ。

昨日は、うちで、朝から妹、弟とか集まって

おせち食べて、お酒飲んだんだけど、夕方位になって

私眠くて×2、ソファーで少し寝ちゃった（笑）

前日1～2時間しか寝てなかったからかな（;´▽｀A``

今年の御節料理の全体の画像ですぅ＾＾

左上から・イタリアンタイガーの塩焼き・紫蘇ツナの錦糸玉子海苔巻き

・タラバガニ・kaoriのおせち・トリトンのおせち

・ポテトサラダの生ハム巻き・豚の煮込み・刺身盛り合わせですぅ。

kaoriのおせちの中身と作り方は！？

・柚子入り紅白なます
大根、にんじんを千切りにして、
ボウルに入れ塩を加え揉んで、水気を絞り
酢、砂糖、みりん、薄口醤油、赤唐辛子を合わせと
いた合わせ酢を混ぜ、柚子の皮を刻んだものも混ぜ完成ですぅ。
柚子の薫りがいい感じですよ♪

・一口栗きんとん
1.さつま芋をくちなしの実と一緒に
茹でてフードプロセッサーで、混ぜておきます。
2.鍋に栗の甘露煮の汁と茹で汁少々と1を加え
砂糖、塩、栗の甘露煮を加え
更に混ぜ冷めてからラップに包取り出して完成！

・煮しめ
椎茸、レンコン、人参、里芋、筍、インゲン
1.里芋は、ろっぽう剥きにして水にさらしたあと、
鍋に水を入れ少し煮て、水洗いしてぬめりを取り
ザルにあげておきます。
2.椎茸は、石づきを取っておきます。
3.レンコンは皮をむき、縦半分に切り、7mmの厚さに
切って酢水にさらし、水気を切ります。
4.後は、上記を鍋に入れ出し汁、砂糖、みりん、
酒、醤油、塩で、煮るだけですぅ。
インゲンは、最後に加え少し軽く煮ますぅ。

・うずら豆と黒豆
1.鍋に砂糖、醤油、水を入れ火にかけその中に豆をいれ
火を止め一晩おいておきます。
2.次の日に1を火にかけてアクを取りながらコトコトと煮て、
手で摘まんで簡単に潰れるくらいまで、水を足しながら
煮て、ひを止め味を含ませて完成ですぅ。

・松前漬け
1.松前漬けセットになってるものと人参、
生姜細切りを用意しますぅ。
2.鍋に酒、醤油、みりんを入れ煮ますぅ。
3.2を冷まして、鷹の爪を入れ、数の子を入れ、
1を入れ1週間位漬けておいて完成ですぅ。

・ニシンの昆布巻き
浅草今半さんで、購入したものですぅ。

・かまぼこ
市販のものですぅ。

・伊達巻
作ろうと思ってたけど面倒なので、
今年は、市販のもの購入ですぅ。