病院の食事がマズイ理由（わけ）

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July 21, 2005

これでいいのだ！　その4

カテゴリ：病院の掟

病院食のメニューを考えるようになって、すんごく不思議だったのは、お粥の食事になったとたんに、禁止食材がめっちゃ増えるってことです。

確かにね。
お粥を食べる人なんだから、それなりに柔らかいおかずを出さなきゃあいけないことは、わかる。
でもさあ。
根拠もないのに、ダメダメなモンが多いんだなあ。

いや、根拠がないっていうより、個人的感覚に従ってダメダメにするって言ったほうが正確かもしんないけど。。。。。

まず、使っちゃいけない魚が結構でてくるんだな。
で、基準としては、柔らかいと脂っこくない。

そんで、ダメダメになることの多い魚は・・・。

脂っこいからってのが、理由になってるのは、イワシ、サンマ、サバ、うなぎ、カジキ。
固いからっていうので、いか、貝類。

なんとなく、順当な気もしないではない。
ま、たいていの病院はこんなモン。

違うのはね。
缶詰。

いわし味付け缶とさんま蒲焼缶はＯＫで、さば水煮缶だけダメって病院が多いのはなじぇ？
シーチキン缶ＯＫの病院と、シーチキン缶はノンオイル缶だけＯＫって病院があるのはなじぇ？

だけどさあ。。。。。。
サバとかサンマって、お粥食べられるくらいなら大丈夫な気もしないではない。

ってことで、ＯＫ出してる病院もあるんだよね。

＃あと、老人保健病院の場合は、まずＯＫだね！

ねーーー！！
個人的な感覚で決めてるに違いない！って思うでしょー。

で、もし私が、お粥のときにサバＯＫな病院でお仕事するようになったら・・・。
もちろん、そのままＧｏです。

なら、いいじゃん。

でもさー。
ぜーったいにダメって病院もあるんだよね。
あのさー。
他の病院に入院してる患者さんは大丈夫なんだけどねえ。
そのヘンどうなんでしょーね。
特定の病院に入院してる患者さんや老人保健病院に入院してる患者さんだけ、お粥でサバ食べてもへーきなんでしょーか？

もっとすごいのはねー。
お粥食べてる患者さんには、白身魚だけしか出しちゃあダメって病院もあるんだよん。
そーすると、またダメダメな魚が増えます。
アジはダメ、さわらダメ、まぐろダメ。。。
まぐろダメなのでシーチキンもダメ。。。
かつおダメ、かつおダメなのでかつおの味付け缶ダメ。。。

はあああ。。。

禁止食材多くすると、ちゃーんと食事管理できてるでしょ！？って証明になるのか？
私は、ちゃーんと知ってる栄養士！ってアピールのつもりなのか？

ため息。。。。。

ただねー。
こういうのって、栄養士だけが決めたんじゃあない場合もあります。
病棟のね、看護士さんがあれこれ言ってきて決まっちゃった場合もあります。
看護士さんが、ある日突然言ってくるんです。
お粥食べてるんだから、もっと消化がいい魚使いなさいよ！！アンタ、何にも知らないのね！って・・・。

いいんだけどね。
白身魚だけでもさあ、いいんだけどね。
毎日白身ばっかし食べさせられてる患者さん、どうよ？
分粥食なら、しょうがないと思うけどさ。

看護士さん、献立立てたことないでしょー。
でしょ、でしょー。

消化のいいおかずにしたければさあ。
おかずは分粥用、主食はお粥ってオーダー出せばいいじゃん。

なんか違うと思うんだけどなー。

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