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Ａｙａ華
大学卒業まであと半年をきってしまいました。 まだ就職も決まってませんが、社会人になる私のダイエット・節約に励む姿を残そうと思います☆
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2005年10月04日
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日は朝から雨・・・
彼氏がお肉が大好きなので、角煮のレシピ♪
☆今日のお勧めレシピ☆
＜豚の角煮のレシピ＞
□材料
豚バラ塊り
生姜
ネギの青いところ
酒・醤油・砂糖
１、バラ肉は６，７センチ四方の大きなサイコロに切り分ける。
２、フライパンで肉の表面だけを焼き付ける。肉の旨みを外に逃げにくくする為です。
３、鍋に肉を並べて、鍋底が埋まる位の分量が作り易い。と言うのも、肉が煮汁から出ない様に煮込んで行きたいので、あまり大きい鍋で作ると煮汁が沢山いるのです。
４、酒を肉が半分隠れる位までドボドボ入れる。あとは水を肉がヒタヒタに隠れるまで足す。
５、生姜の薄切５、６枚と長ネギの青い所を数本分肉の上に乗せる。これらは臭みを消し風味を付ける為のものです。
６、落し蓋をして中火にかけ沸騰してきたら火を弱め、30分以上茹でます。
圧力鍋ならココでは弱火で5分位圧を掛けて、火を止めてそのまま圧が抜けるまで放置。
７、次に砂糖と醤油を１：１位の分量で入れる。今日は私は５００ｇの肉を小さめの鍋で作りましたが砂糖と醤油は大さじに、３づつ程入れました。
８、再び落し蓋をして、香味の野菜もそのままに煮込みます。弱火で最低1時間は煮込みたい所ですね。
私は圧力鍋で煮込むので弱火で30分位火に掛けます。後は自然に圧が抜けるのを待ちます。
９、ここで味を確認。好みに応じて、砂糖と醤油を足して更に少し煮込みます。
10、ここまで来たら出来たも同然なのですが、煮汁を別鍋に取って水溶き片栗粉で少しトロみをつけてやるとお肉を更にトロリとした食感で頂く事が出来ます。 見た目もキレイになる☆
彼氏がお肉が大好きなので、角煮のレシピ♪
☆今日のお勧めレシピ☆
＜豚の角煮のレシピ＞
□材料
豚バラ塊り
生姜
ネギの青いところ
酒・醤油・砂糖
１、バラ肉は６，７センチ四方の大きなサイコロに切り分ける。
２、フライパンで肉の表面だけを焼き付ける。肉の旨みを外に逃げにくくする為です。
３、鍋に肉を並べて、鍋底が埋まる位の分量が作り易い。と言うのも、肉が煮汁から出ない様に煮込んで行きたいので、あまり大きい鍋で作ると煮汁が沢山いるのです。
４、酒を肉が半分隠れる位までドボドボ入れる。あとは水を肉がヒタヒタに隠れるまで足す。
５、生姜の薄切５、６枚と長ネギの青い所を数本分肉の上に乗せる。これらは臭みを消し風味を付ける為のものです。
６、落し蓋をして中火にかけ沸騰してきたら火を弱め、30分以上茹でます。
圧力鍋ならココでは弱火で5分位圧を掛けて、火を止めてそのまま圧が抜けるまで放置。
７、次に砂糖と醤油を１：１位の分量で入れる。今日は私は５００ｇの肉を小さめの鍋で作りましたが砂糖と醤油は大さじに、３づつ程入れました。
８、再び落し蓋をして、香味の野菜もそのままに煮込みます。弱火で最低1時間は煮込みたい所ですね。
私は圧力鍋で煮込むので弱火で30分位火に掛けます。後は自然に圧が抜けるのを待ちます。
９、ここで味を確認。好みに応じて、砂糖と醤油を足して更に少し煮込みます。
10、ここまで来たら出来たも同然なのですが、煮汁を別鍋に取って水溶き片栗粉で少しトロみをつけてやるとお肉を更にトロリとした食感で頂く事が出来ます。 見た目もキレイになる☆
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