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January 31, 2004

美味しいミルクティーのいれ方画像有*AＫ発＊White Bearの日記＊

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テーマ： New Zealand Walker　(124)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日は皆さんに美味しいミルクティーのいれ方を伝授しましょう。

ご存知の方もいるかもしれませんが。

用意するもの：紅茶の葉(好きなもの2種類くらい)、ミルク(自分の飲む量の1.5倍くらい)、水、小さな鍋。

１）小さな鍋に自分が飲みたい量の倍くらい水を入れ、火にかけます。一寸大目に作るのがコツ。

２）紅茶をすぐにいれます。　このとき紅茶はバッグではなくバラで。

紅茶は何でもダージリンでも、Break fastでも。　2種類以上ミックスした方が美味しいですよ。ここもKey.でも。オレンジペコ、アールグレイは他の紅茶とミックスしないように。香りが強すぎるので。入れる量は、カップ数x1.5.～２大匙が適当でしょう。　必ず水から入れてくださいね。ここもKeyです。

３）時々かき回しながらゆっくりと煮ます。最初は強火で、温まってきたら中火で。匂いを嗅いで、紅茶の香りが良く出ていれば出来上がり間近。2０秒ほど煮立てますが、けっして長く煮立てないで。

４）用意した牛乳をいれます。　そしてかき回しながら中火で再び煮上げますが、紅茶の葉っぱが踊りだしたら出来上がり。
このときも煮立てないこと。煮立てると膜が張ってしまうのと、紅茶の苦味がでてしまうので。

このやり方は、何年か前にパキスタン人の友人に教わりました。正直言って、小生もいまだに彼の域までは達していません。

彼が入れると本当に美味しいのです！！悔しいけど何処が違うのかよくわからない。　

ミルクを入れる前の煮る時間は、紅茶によって違います。これは自分で色々試してください。

紅茶の量は色、香りの出方を観て自分で調整してみてください。

葉によって色の出ない種類もあります。これらを色の出るまで煮てしまうと、苦味が強くなってしまいますので気をつけましょう。

これでも、普通のミルクティーより断然美味しいですよ。

紅茶ショップで葉を購入するときに色々聞かれるときっとアドバイスしてくれると思います。

是非試してみてください。

WB

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