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半年は庭仕事の出来ない北海道で我流の庭造り！
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2012.06.05
カテゴリ： カテゴリ未分類
辛いもの大好き。
山椒の香りは好き
という人でも
あの辛さは苦手な場合も
多いみたい。
けれど私はこれもまた好き。
痺れるようなひりひり感は
個性的。
暖かくなり蝉の鳴き声を
聞くようになりました。
ライラックや藤の花が盛りです。
千葉に住む叔母が山椒を
送ってくれました。
いただいた山椒を
冷凍保存するべく
房から一つ一つはずし
取り残しがないよう注意深く調べ
よ～く洗ってから茹でました。
何度も水を替え
しっかり水分をふき取り
何とか一瓶に収め
その後冷凍しました。
念入りに水分を取ったお陰で
使いやすい！
さっそく蕗のキンピラに
加えてみましたところ
香りの素晴らしいこと
軽～く1年は楽しめそうです。
あとは山椒を利用した
レシピのレパートリーを
もっと増やせたら…
と思案中
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