PR
printanier
半年は庭仕事の出来ない北海道で我流の庭造り！
2012.06.03
カテゴリ： カテゴリ未分類
おそらく風か鳥さんが運んできたフキが
どんどん増えて今年はいっそう風味豊かに
美味しく育ちました。
なんと薔薇（シュネ・ケニゲン）の後方に
伸びる伸びる
見栄えも悪いし日陰になるので引っこ抜いて
しまいたい…と思ったこともあるけれど
春の香りは捨てがたい。
夫も私も毎春の楽しみ。
今年は収穫が遅めながら
今回は2度目の収穫。
あと一回は楽しめそう。
収穫したフキは茹でやすい長さに切って
茹でたら一つずつ筋を剥いで
数時間水に漬けておきます。
今さらですが
急に気になったことが…
緑のフキと赤いフキがあるのは
切り口の丸くなるフキは避けて三角になるフキを
採るようにとアドバイスを受けました。
切り口の丸いフキは虫食いが多い上に
煮崩れしやすくよろしくない、と。
でも色のことは聞いてないな…
アカブキというのがあるらしい。
それはあまり美味しくないので
喜ばれず市場にも
出ることがないのだと。
つまりうちの庭にも生えてる
これもそうかしら？
茹でてから水に漬けて
数時間お出かけ。
4時間後見てみると
色素が水に溶け出しフキは緑色になっていました。
ここでまた疑問
これはこういうものか
あるいはアカブキではなかった？
いずれにせよ食べちゃうんだけど。
確かに丸い切り口のフキには
虫食いが多いかも…
でも早めに収穫すると
そんな心配もないようです。
細くて若いうちに食べちゃうのが美味しい！
祖母が聞いていたら
怒られそうですけれど
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
Keyword Search
▼キーワード検索
Comments
© Rakuten Group, Inc.
