ライナスママのKitchen Diary

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2006.04.15

　アウトドア料理本などでちょくちょく見かけて、気になっていた塩釜焼き。ちょっと豪華でイベント性のあるお料理なので、家族が揃う週末の晩ごはんに、まずは家で初チャレンジです。カタマリの豚肩ロース肉にはこしょうとハーブをまぶしておきます。たっぷり1キロのお塩に卵白を混ぜてしっとりさせてからお肉を覆い、オーブンで1時間じっくりと火を通しました。ハーブの香りがほどよく移って、香りのいいローストポークになりました。焼き上がりはお塩がカチカチになっているので、麺棒でカツン！と割ります。家だと「塩が飛び散る～」と気になってしまうのですが、アウトドアだったらコレは盛り上がりそうです

　塩釜をはずして盛り付けてしまうと、なんだか普通ですね　オーブンで焼くときには途中で野菜を加えて、付け合せも一緒に作ってしまいます。今日はかぼちゃ、ズッキーニ、プチトマト。ソースはじっくり炒めた玉ねぎと白ワイン、バルサミコ酢、おしょうゆのちょっと濃厚なもの。ちょっと大人向きっだったので、子供は普通のぽん酢をかけてました・・・。

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最終更新日 2006.04.17 16:31:50
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■コメント

このレシピ頂きます

WahooJapon2000 さん

早速、我が家のレシピにも頂戴させて頂きます。 (2006.04.17 17:09:38)

返事を書く

Re:このレシピ頂きます(04/15)

ライナスママ♪ さん

WahooJapon2000さん

男性の方のお越しはとっても珍しいのでびっくり！
このお料理やはり男の料理なんでしょうか？
このお料理、夫の買い込んできたたくさんの（！）
アウトドア料理本の中からヒントをもらいました。
主婦の感覚だとお塩１キロですって～！と
思ってしまうのですが・・・。 (2006.04.18 09:11:08)

返事を書く