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お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2006.06.15
カテゴリ： 手作りパン
全部菓子パンにすると食べきれないので、半分は食事用のミニバゲットに。これはリスドォル（フランスパン専用粉）で作ると、作り方は時間のかかるフランスパンの製法とは違って普段と同じなのに、かなりそれっぽく焼けるので、すっかりお気に入りです。
少し前の画像です。久しぶりにホシノ天然酵母を起こして、プルマンブレッドを焼きました。 天然酵母と国産小麦の焼きたてパンlesson のレシピで、ショートニングの代わりに太白ごま油を使っています。太白ごま油は大ビンだと使い切れないし、高いなぁと思っていたのですが、最近小さいサイズのものが出てきたので、気軽に試せるようになりました。ごま油のようなクセがなく、使いやすい油です
今回は国産小麦（はるゆたか）100％で焼いたので、なかなかボリュームが出なくて、二次発酵の見極めが難しかった・・・(;^_^A こういうシンプルなパンを上手に焼くのは本当に難しいなぁと思います。
このプルマンを厚切りにして、切れ目を入れてからトーストし、バターとはちみつをたっぷり塗りました。いつもこれだと飽きてしまうけれど、たま～に食べたくなる超厚切りトースト。夏はこれにアイスクリームをのっけて食べたりもします
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最終更新日
2006.06.15 20:36:56 コメントを書く
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