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2006.07.30

先週の画像です。
少し涼しかった日に、一念発起してあめ色玉ねぎを作りました。
こっくりしたあめ色にするには、
一時間ほど火のそばにいなくてはならないのですが、
ル・クルーゼで料理（2（ゆっくりつくる編））に、
オーブンで作るやり方が載っていたので、
「これなら子供がいる夏休みにもできそう」と
チャレンジしてみました。
軽くいためた後、鍋ごとオーブンへ入れて、
ときどき様子を見ながら待つこと１時間ほど。
玉ねぎ５個分のスライスがみごとあめ色玉ねぎに変身しました
かかる時間は同じでも、
つきっきりとオーブン任せとでは、
気持ちのラクさかげんが全然違います～。
これであめ色玉ねぎへのハードルがぐーんと低くなりました。

たっぷり作ったあめ色玉ねぎを使って、
まずはマフィン。
これは、 A．R．Iのお菓子の提案に載っているお食事マフィンの中で、
一番私が作りたかったマフィンです
食べてみて驚いたのが、
まるでお砂糖がたっぷり入っているかのようなこっくりとした甘み。
これだけの甘さが玉ねぎから出るとは、
驚きです。

半量は冷蔵庫に半端に残っていた
カマンベールチーズとクリームチーズと、
オイル漬けのドライトマトを入れて焼きました。

こちらは、たかこさんの12カ月のかんたん焼き菓子掲載の玉ねぎとバジルのパイ。
レシピでは玉ねぎとアンチョビだけだったのですが、
最近凝っているブラックオリーブも加えてみました。
少し塩気のあるパイ生地と、
甘～いあめ色玉ねぎのフィリングが抜群の相性
このパイ生地はフードプロセッサーで作るのですが、
思った以上に簡単で、しかもサックサクにできてこれまたびっくり
夏場のパイ生地作りもこれなら苦にならずにできそうです。

　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　