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ライナスママ♪
お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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コメント新着
2006.10.30
カテゴリ： 日々のごはん
最近、ル・クルーゼの料理本の影響で、
じわじわゆっくり加熱したお料理のおいしさに目覚めています
（といっても我が家にルク鍋はなく、厚手のほうろうのお鍋で代用しているのですが・・・。）
同じお料理でも、お鍋が違うだけでこうも違うのか～～と驚くことしきり。
特に、お肉や野菜のうまみがたっぷりしみ出たスープが本当においしいっ！
コンソメの素などいれなくても、塩・こしょうだけで十分
そんなわけで本日もスペアリブと根菜のポトフを作りました。
じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、かぶは丸ごとか半分に切るくらいの大ぶり。
ほろほろとちぎれるお肉と、お肉のうまみのしみこんだやわらかな野菜♪
子どもたちには野菜のほうが好評でした。
先日はスペアリブ＆れんこんで和風ポトフに。
やはりだしは使わず、昆布を一枚入れただけで、
あとは塩・こしょうと仕上げのおしょうゆ少々のみ。
それでもスペアリブの旨みがじわじわと出たスープはコクがあって、
スープだけでも飲めるくらいおいしかった
お隣のなすとピーマン、豚肉の味噌炒めは最近の娘のお気に入りのおかず。
超偏食で野菜を食べさせるのは一苦労なのですが、
お味噌とお砂糖で甘辛く味付けして、くったりと炒めたこの料理だとペロリと食べます。
本来は鶏肉で作るレシピだったのですが、娘はかたまり肉が苦手なので、
食べやすい用に豚肉はしゃぶしゃぶ用の柔らかめのものを使っています。
ル・クルーゼで料理（2（ゆっくりつくる編））
design* もかたん☆
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