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ライナスママ♪
お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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コメント新着
2006.11.16
カテゴリ： 日々のごはん
先日、とある講習会で習ったゆで豚の南蛮漬け。
といっても料理教室ではなく、
バランスのとれた健康的な食生活についてのお話が中心で、
最後に「ではバランスのよい献立とはこういうモノですよ～」と実習したレシピ。
ほんとにもう驚くほどの野菜の量！
うちはけっこう野菜を採っているほうでは・・・？と密かに自負していたのですが、
全然足りなかったです・・・
このメインのゆで豚の南蛮漬けも、
お肉は4人分で120gなのに対し、
玉ねぎは1個、にんじんも1本、ピーマン3個！！
この他にもとにかく野菜がたっぷりで、ひたすら切ったり刻んだりの実習でした
そんなわけで盛り付けると「お肉はどこ？」状態ですが、
山盛りの野菜の中にひっそりと隠れております(^o^;
でも南蛮酢につけた野菜はいつのまにかカサも減って、
意外にモリモリ食べられるんですよね。
今日はセロリの千切りも追加して、さらに野菜をボリュームアップ。
なんとなくカラダの中がきれいになったような錯覚が
とはいえ、お肉類がこれだけだと我が家では少しもの足りないので、
副菜で少しお肉やお魚をプラスしました。
れんこんと牛こま肉のきんぴらに、
アボカドとお刺身の切り落としを自家製ポン酢で和えた小鉢。
ごはんは黒豆ごはんでちょっとヘルシー路線を意識しました♪
design* もかたん☆
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