ライナスママのKitchen Diary

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2006.12.10

今シーズン初めていちごを買いました。
いちごの可愛らしい赤の入ったお菓子からずっと遠ざかっていたので、
やっぱりシーズン最初のいちごはお菓子で、
しかも生クリームの白と一緒に見た目でも味わいたいと思って、ロールケーキに。

ロールケーキ生地は「一流シェフのとっておきロールケーキ」の純生ロールのレシピ。
特宝笠という薄力粉と糖分にトレハロースを使うこの生地は、
しっとりやわらかく、溶けるような口当たりが身上。
今回は子どものお手伝い（ジャマとも言う）も入らず、
丁寧に生地を作ることが出来たので、ふっわふわに焼きあがりました！
ただ、ちょっとふくらみすぎて、厚みがかなり出てしまった結果、
巻くときにメリメリとひびが・・・
ま、味には変わりないので、家族で頂くぶんには大勢に影響はナシかな。

いちごはそのままで食べたいいちご星人の娘のために、
パックのいちごの半量は、ケーキに入れずにキープ。
シートスポンジの半分には栗の渋皮煮を刻んで散らしたマロンロールにしました。