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ライナスママ♪
お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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コメント新着
2006.12.28
カテゴリ： 日々のごはん
野菜類はほとんどダメなのに、このちょっと濃い目の味噌味がお好みらしい。
一口大の食べやすいサイズやとろりとした食感もいいみたい。
なすとピーマン、鶏もも肉をそれぞれ２センチ角くらいに切り、
なすだけ最初に炒めて取り出しておきます。
同じフライパンで、にんにく、しょうが、長ネギのみじん切りを炒めて、
香りを出してから、鶏肉を投入。
ピーマンを加えて火が通ったら、なすを戻し入れて、
お味噌+しょうゆ+砂糖+コチュジャン（豆板醤でも）で甘辛く味付け。
うちの子どもたちはまだ辛いものがダメなので、
ほんの香り程度にコチュジャンを入れていますが、
大人向けには唐辛子や豆板醤で思いっきり辛くしてもおいしいです。
あとはもやしのソテーにほうれん草のバター炒めをのせ、
さらに半熟スクランブルエッグをのせ、かつおぶし+おしょうゆをかけたおかず。
栗原はるみさんのレシピです。
地味だけど、簡単で野菜がたっぷりとれるし、
もやしって意外においしいんだなぁ・・・と気がつかされた料理でもあります。
10年以上愛用している2冊。今の栗原さんのお料理よりもシンプルで野菜もたっぷり。
普段の食卓に使いでがあります♪
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