ライナスママのKitchen Diary

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2007.01.27

黒酢は味に深みがあるので、他の調味料はお砂糖とケチャップのみ。
野菜はれんこんをたっぷりと使いました。
片栗粉をつけてから揚げているので、黒酢だれもよくからんで、
とろみも自然につきます。
甘辛味のとろみつきは偏食家の娘の好みにドンピシャリなので、
よく食べてくれました

今日は今年初のさやつきグリンピースを買いました。
以前はグリンピースって春先にならないと、
出回らなかったような気がするのですが、今時はもう時期なんですね。

さやから出したグリンピースは熱湯でさっとゆでて下準備。
エビと玉ねぎを炒めてから、グリンピースを加え、
白だしベースの煮汁で煮ました。
最後に溶き卵でとじて出来上がりです。

小皿にのっているのは、前日のけんちん汁で余ったこんにゃくをソテーにしたもの。
薄く切って両面に切り込みを入れ、フライパンで焼き付けてから、
最後にジュッと焼肉のたれをからめてあります。
息子はなぜかと～ってもこんにゃくが好きで、
冷蔵庫にこんにゃくが入っているのを見つけると、
「今日はこんにゃく？」と楽しみにしているほど。
私はさほど好きな食材ではないので、
子どもがなんでこんなに好きなんだろう～～？と不思議なのですが・・・。

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