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お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2007.02.12
カテゴリ： 手作りパン
しばらく、天然酵母のパン焼きが続きます～♪
酵母が新鮮なうちはダイレクトにおいしさを味わうシンプルな山食などを焼き、
少し酵母が疲れてきた後半は、リッチなパンに使うようにしています。
すでに出来立ての酵母で山食は焼いたので、
今日は卵黄が入ったリッチなちぎりパンにしました。
レシピは サンデーレシピさん からお借りしました。
スクエア型に小さく丸めた生地を並べるパンなのですが、
ふと思いついて、ひとつひとつのお山に、
白ゴマ、黒ゴマ、ブルーポピーシード、けしの実をトッピングしてみました。
冬場なので、長めにしっかりと発酵時間をとり、
朝の7時半にこねはじめて、焼き上がりは午後3時半・・・。
内相↓が十分にタテに伸びた理想のパンになりました(o^∀^o)
焼きたてはクラストがおせんべいの焼き上がりのような香ばしい香り
パン好きの娘は一気に山３つ分食べました(;^_^A
先日焼いた天然酵母の山食はこちら↓
シリコンスクエア型 大
お菓子のほか、パンにも大活躍しています♪
フッソ食パン型 1.5斤
山食は時間がかかるパンなので、一度に1.5斤焼いて、
すぐに食べない分は冷凍しています。
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