ライナスママのKitchen Diary

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2007.04.16

こうちゃんの簡単料理レシピ
鶏むね肉は固くなりがちなので、我が家ではもも肉と比べると断然登場回数が少ない部位。
でも、このレシピの通りに作ってみたら、びっくりするほどやわらかく仕上がりました！
ささ身だったか？と思うほどのいい仕事をしてくれてます
下味の段階でお砂糖を加えることで保水力が高まり、
さらに片栗粉をまぶすことで、その水分が逃げないようになっているのではないかと
グラム19円のお肉がここまで化けてくれれば、言うことナシです～。

今日はどちらもメインな感じですが、もう一品は白菜と肉団子の煮物。
肉団子は揚げずにハンバーグの要領で焼き付けてから、煮込みました。
小さなお団子にするよりも大きく焼いたほうが、お肉の旨みが感じられるし、
何より、揚げるよりも焼くだけのほうがラクなので・・・。
たっぷりの白菜と長ネギ、しょうがで、温まります

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