ライナスママのKitchen Diary

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2007.06.23

休日のお昼は、手づくりパンでのレシピで作りました。
ドライフィグ入りのハードなパンは、昔ロティスリーレカンで初めて食べて、
そのおいしさにいたく感動して以来、
パン屋さんで見かけると思わず買ってしまうお気に入りのパンです。
自分でも何度もチャレンジしているのですが、なかなかうまくいかないパンのひとつ。
ドライフィグ独特の食感を損なわないようにしつつ、
パン生地ともうまく馴染ませるのは、なかなか難しい

このレシピではお湯で戻したフィグをカットしてから、成型時に加えていく方法。
フィグの粒が適度な大きさで、うまく生地に散らばりつつ、
カタチもちゃんと残るので、ねっとりとした食感も味わえます♪

生地はグラハム粉が1/3とたっぷり入るのですが、
このざっくりとした味わいもレカンのパンを思い出させる味！
一晩、じっくり水を吸わせてから使うので、
バサバサした感じにもならず、香ばしいけれど、食べやすいパンになっています

残念ながら、子供ウケはいまひとつでしたが、私の中では定番化決定！のパンになりました。

今年も作ったアメリカンチェリーのジャム。
生のさくらんぼは、実はあまり好きではないのですが、
パン教室の先生のお宅でお手製のジャムをご馳走になって以来、
すっかりさくらんぼジャムのファンに
ヨーグルトにかけたり、ハード系のパンと一緒に食べています。
シンプルなチーズケーキのソースにしてもぴったり

ジャム好きの娘はビンごと食べそうな勢いなのですが、
なにせ、コストがかかるジャムなので、それはさすがにストップ・・・
（400グラムのアメリカンチェリーからジャムのビン半分くらいしかできないのです～。）

ジャムについては、本館サイトでもご紹介しています。