ライナスママのKitchen Diary

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2007.09.13

東北道のサービスエリアで安愚楽牧場のコロッケを売っていました。
帰宅後は疲れ切っていることが予想できたし、
温めればＯＫだけのコロッケはすごく魅力的と思ったのですが、
お値段を見て、びっくり
１個300円もするんです～～
家族４人で６個は必要だろうし、なんだか急にもったいなくなって諦めました。
それ以来、コロッケが気になって仕方なくなり、
暑さが和らいだら、絶対作ろう！と思ってました。

そして、ようやく本日コロッケ解禁。
小さく丸めてボール型にしてみました。
実は、コロッケって意外に手間がかかるので、うちではたまにしか作らないおかず。
でも家で揚げたてを食べるのは、やっぱりおいしい♪
フライ衣が余ったので、ズッキーニとにんじんもフライにして揚げました。
大人はすだちを絞ってさっぱりと。

副菜はなすとトマトの味噌ドレッシングサラダ。
前回の反省を生かして、今回はトマトは生のままにしました。
やはり、こちらのほうが我が家好みかな。
小鉢は切り干し大根ときゅうり、きくらげのたらこ和え。
両方とも、てんきち母ちゃんちの毎日ごはんのレシピです。
切り干し大根は子どもが食べられるようになったので、最近せっせと使っています。
乾物は買い置きができるし、野菜不足も解消できて、便利ですね～

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