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お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2007.12.21
カテゴリ： 日々のごはん
てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（2）
牛スジの下ゆでにも、煮込みにも圧力鍋を使うので、思いのほか短時間でできました。
こんにゃくとごぼうにも牛スジのうまみがたっぷりしみこんで、美味しい！
牛スジは丸ごと下ゆでした後、キッチンばさみで切る、とレシピにあって、驚いたのですが、
やってみると生のまま包丁で切るよりも、ずっと扱いやすくて、なるほど～と思いました。
キッチンばさみは、最近分解して洗えるタイプに買い換えたので、お肉を切っても安心。
今まではスジが切りにくくて、苦八苦していたのがウソのようです。
昨日のふろふき大根に使った鶏挽き肉の肉味噌が残っていたので、
今日はゆでたカリフラワー、ブロッコリー、かぼちゃにかけてみました。
洋風の素材にも意外と合います。
そして、煮物、ゆでものときたので、もう１品は炒め物。
ゆでてからバターで炒めたほうれん草と、ひげ根をとってさっと油で炒めたもやし、
ゆるめに作ったスクランブルエッグを盛り合わせ、
かつおぶしをふりかけて、おしょうゆをかけていただきます。
特別な素材は何も使っていないのに、
料理は組み合わせの妙で、おいしくなるんだなぁ～と納得する味です。
栗原はるみさんの「もてなし上手」のレシピなので、
我が家ではもう10年以上前から作っていることになります。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
今日は換気扇以外のキッチンの大掃除をしました。
明日はいよいよ本丸、換気扇に着手！
２年ぶりなので、開けるのが怖い・・・
てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（2）
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