ライナスママのKitchen Diary

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2008.01.26

ほんのりしあわせ。おうちパンのレシピで焼いた、はるゆたかとホシノ丹沢酵母の山食です。
前回よりもぐ～んと窯伸びして、もっちもちのパンになりました。
トーストすると香りがより際立って、美味しかったです♪
普段シンプルなパンには、甘いジャムをたっぷり塗る夫も、
今回の山食に関しては、珍しく「バターだけでもおいしいね」とのコメント(*^_^*)
天然酵母の場合、発酵は時間にとらわれず、じっくり状態を見極めるのがカギのようです。
（・・・って何を今更って感じですが）
気温が低かったので、二次発酵にもとても時間がかかりましたが、
じっと我慢で待った甲斐がありました