ライナスママのKitchen Diary

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2008.03.09

She Knows Muffin オリジナル・レシピ集を借りました。
She Knows Muffin というのは、ベーグル＆ベーグルが出だしたマフィン専門店なのですが、
そこのレシピが太っ腹にもたっくさ～ん掲載されています
どれから作ろうか目移りして困るほどでしたが、
朝食用のパンがなかったので、まずはお食事マフィンを、ということで、
コーングリッツ＆コーンの入ったダブルコーンのマフィンと、
明太子＆じゃがいものすりおろしの入ったマフィンにしました。

この本のレシピのマフィンは卵を泡立てて作るので、
ひと手間かかりますが、バターが分離する心配もなく、ふんわりと出来上がりました♪
コーンのほうは想像通りの味でしたが、一体どんな味になるんだろう～？と思っていた、
明太子＆ポテトも意外なおいしさ
じゃがいもの水分のおかげでしっとり感がアップしていて、
明太子の塩気もほどよく、食べやすかったです。

お食事マフィン２種類の出来に気をよくして、やっぱり甘いマフィンも・・・と追加。
レシピ本を息子に見せて、リクエストを聞き、
ココア生地＆チョコチップのダブルチョコマフィンを焼きました。
お食事マフィンよりもお砂糖がしっかり入るので、さらにしっとり。
子供たちに大好評で、６個焼いたのに、私の口には1/2個分しか入りませんでした
まだまだ作ってみたいマフィンがあるので、当分おやつはマフィンが続きそうです