ライナスママのKitchen Diary

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2008.06.20

出かける前に一通りの家事を済ませ、張り切って出かけたものの、
あと一駅で下車駅というその時、娘の学校から電話が・・・
熱があって保健室で休んでいるので、すぐにお迎えに来てくださいとのこと。
結局、お菓子教室は断念して、そのまま反対方面の電車に乗ってＵターン。
いったん家に戻ってから、あたふたと車でお迎えに。
体調のことだから仕方がないとはいえ、なんだかムダに疲れた感じです
帰宅後、娘はすぐに爆睡！
よっぽど疲れていたとみえて、延々と４時間も眠り続けていました。
その間、私は行けなかったお菓子教室の代わりに（？）自宅でお菓子作り三昧です♪

画像は小嶋ルミさんのオーブン・ミトンのおやつなお菓子のレシピで焼いた
黒豆と黒ゴマのマフィン。
この本は「おやつな」と謳っているけれど、その内容はとっても本格的！
計量も1g単位でとても細かいし、ハンドミキサーを使う時間も、ゴムべらで混ぜる回数も
具体的に詳しく書かれています。
私も、マフィンをこんなに丁寧に時間をかけて作ったのは初めてでした。

でも、この本の指示通りに作ってみると、今までとは見違えるほどツヤツヤのきれいな生地に
これまで私のやり方だと、分離することが多かったのは、
バターと卵の混ぜ不足が原因とわかりました。
見た目で卵が入ったように見えたら、すぐに次の卵を入れていたのですが、
この本ではさらにじっくりと混ぜてから次の卵、というように、
卵を加えるたびにかなり時間をかけています。
こんなところにポイントがあったとは・・・とまさに目からウロコの発見でした

前日に甘煮にしておいた黒豆と、黒ごま入りのクランブルを加えたマフィンが
しっとりフワフワでおいしくできたので、調子に乗ってもう１種類。
今度は角切りのバナナとココアクランブル入り。
どちらもしっかり膨らんで、翌日もふわふわが持続してました♪
この黒豆の甘煮のレシピもこの本に載っているのですが、
甘さ控えめでこんな風にそのまま食べてもＯＫでした(*^_^*)