ライナスママのKitchen Diary

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2008.07.29

熊崎朋子さん毎日楽しむ天然酵母パンのレシピです。
天然酵母というタイトルにひかれ、著者の方の予備知識もまったくないまま、
図書館で何気なく借りた本なのですが、
簡単なのにとっても美味しいパンが焼けて、嬉しい収穫でした！
時間はかかりますが、こね時間は短いし、作業としてはとてもラク。
ちょっとしたすきま時間で、天然酵母のパンが焼けます

まずは基本のプチパンを焼きました。
生地に触ったのは、中種作りの１分と、こね３分、分割成型時の数分。
あとは時間がゆっくり生地を熟成させてくれるので、手間いらずで美味しいパンに
これならタイトル通り、毎日天然酵母パンを焼くことも十分可能だな～と思いました。

モチモチで風味豊かなクラムとしっかりめのクラストは、
これぞ天然酵母のパン！という味わい。
シンプルなパンが好きな娘もすっかり気に入った様子。
夫はジャムたっぷりで食べていましたが、
私はバターだけのほうが粉の味がよく味わえて、好みだなーー。