ライナスママのKitchen Diary

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2008.09.22

毎年、生栗が出回る時期になると手づくりしています。
大きい粒のままつやつやに煮あがった栗を見ると、なんとも幸せな気分♪
息子は栗が大・大好物なので、できたそばからツマミ食いです。

栗は渋皮を残して鬼皮をむき、重曹を加えた水からゆでて、４回ゆでこぼし。
竹串を使って、余分なスジなどのお掃除をし、きれいにしてから、最後の仕上げ煮。
今年はルク鍋を使ってゆっくりじっくり煮てみました。
グラニュー糖はやや多めの500gで、数回に分けて加えます。
煮立てると栗が崩れるので、落し蓋をしてそーっと煮ること２時間。
しっとり甘～い渋皮煮の出来上がり
やや手間はかかりますが、この季節しかできない作業でもあり、
その手間も含めてゆっくり流れる時間を味わうのも楽しみのひとつ

市販の生栗１キロから、こんなにたっぷりできました。
そのままでお茶請けにもいいし、アイスに添えたり、お菓子に展開するのも楽しみ～。

くりくり坊主
渋皮煮作りの強～い味方！鬼皮剥ぎだけなので、３０分くらいでできました(o^∀^o)

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

今日は夫が有給をとったので、子供たちが学校に行っている間、
久しぶりに夫とランチに出かけました。
せっかくだから子連れでは行きづらいお店にしよう！ということで、アラン・ウォンズへ。
連休の狭間のせいか、ウチと同じような感じの夫婦のお客さんもちらほら。
子供が息子一人の頃は実家に預けて、夫婦で外食したりもしていましたが、
子供が二人になってからはそんな機会もなく、ホントに久々。
アラン・ウォンズはお食事もさることながら、スタッフのサービスが素晴しい
こちらの食事の進み具合に合わせて、
控えめでありながら、実にタイミングよくサポートしてくれます。
おかげでとっても心地よい時間を過ごすことができました

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