ライナスママのKitchen Diary

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2008.10.18

「ル・クルーゼ」だから、おいしい料理
材料は豚バラ肉とれんこんのみですが、
ルク鍋でじっくりじんわり煮込むので、豚バラから十分においしいスープ出ます♪
大ぶりに切ったれんこんに豚肉の旨みがしみこんで、美味
今回、ちょっと奮発して銘柄豚を買ったので、お肉自体も柔らかくておいしくいただけました。
かたまり肉が苦手な子供たちもパクパク
いいお肉なら食べるのね・・・(;^_^A

あとはピーマンとひじきのサラダ。
ベーコンをカリカリになるまで炒め、戻したひじき、千切りのピーマンを加え、
火を止めてから、おしょうゆと酢を加え、水にさらした玉ねぎと和えています。
元々は有元葉子さんのレシピですが、豚挽き肉をベーコンに代え、
ピーマンは生のままだったのを火を通す形にアレンジ。
子供たちにはそのほうが食べやすいようです。

キャベツとコーンのサラダは、
米酢とサラダ油にはちみつを加えて甘くしたドレッシングで和えてあります。
ハムも加えて子供むきの味に。

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