ライナスママのKitchen Diary

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2008.10.22

藤田千秋のおいしいパン教室
生鮭を溶き卵にくぐらせてから、たっぷりの白・黒ごまをまぶして、
焦がさないようにソテーしたもの。
衣は香ばしく、中身は衣のおかげでしっとりやわらかな焼き上がり。
ソースはバルサミコ、オリーブオイル、ごま油、おしょうゆなどをあわせた
シンプルだけど、コクのある味で、淡白な鮭にぴったりでした。
付け合せは、鮭のソースによく合う
千切りにした生野菜（大根・にんじん・セロリ・ピーマン）です。

副菜はれんこんとしいたけのソテー。
にんにくで香りをつけたオリーブオイルで焼き付けてあります。
カリカリのベーコンをトッピングし、こちらもバルサミコ酢やおしょうゆで味付け。

小鉢は長芋とひじき、たらこの和え物。
軽く火を通した長芋とひじきをたらこで和えて、三つ葉をトッピングしました。
長芋×たらこは大好きな組み合わせ。
炒め物にしてもおいしいです♪

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