ライナスママのKitchen Diary

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2008.10.30

集団での宿泊経験は今回が初めてなので、
とても楽しみにしていた反面、かなり緊張していた模様(;^_^A
前日の夜は急にお腹を下してしまい、親のほうが焦りました
正露丸を飲ませ、早々に寝かせて、なんとか無事に出発。

そんなわけで、今日は娘と二人の夕食です。
娘が大好きで、息子があまり好きではないトマトのたっぷり入ったオーブン料理にしました。
ソテーしたなす、トマトの水煮缶にフライドオニオンを加えて作ったトマトソース、
モッツァレラチーズを重ねてオーブンへ。
娘は案の定、トマトソースの部分を集中的に（！）食べてました。

メインはかきのマリネ。
こういう酢の物も、娘は大好物ですが、息子は苦手(*_*)
フライパンでから炒りしたかきを
にんじん、セロリ、玉ねぎ、ピーマンなどたっぷりの千切り野菜と一緒に
ポン酢ベースのつけ汁に漬け込んであります。
食べる時にさらに大根おろしを加えて、さっぱりといただきました。

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