ライナスママのKitchen Diary

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2009.04.08

知人からとっても上等の卵をお裾分けしてもらったので、
粉・砂糖・卵のみのシンプルな配合で味わうこのロールケーキを作ることに。

１個90円近くするこの卵、割ってもぷるんとしていて存在感抜群！
泡立ちもよく、つやつやのとってもいい状態になりました。
ただ、焼きあがりは、ふわふわではあったものの、キメが粗くなってしまって、残念！
クリスマスに焼いた時には、もっとキメ細かくてしっとりできたのにな～。
おそらく、泡立て後の泡ツメ作業不足と、
粉と合わせた後の混ぜ不足と思われます(;_:)
粉と卵を合わせる時にはたいてい娘が参戦してくるので、
それを適当にかわしながら、かつ混ぜムラのないように・・・と思って、
いつも焦ってしまうのですよね
今回は卵のボリュームがかなりあったので、もっと念入りに混ぜないとダメだったんだろうなー。
ポイントを忘れないうちに、また近々リベンジしよう(^^)/

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