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ライナスママ♪
お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2009.09.09
カテゴリ： 日々のごはん
藤田千秋のおいしいパン教室
豚バラ肉は一度ゆでこぼして洗ってから、
再度ルク鍋ではちみつとお醤油でコトコト煮込んでいます。
いちじくはグラニュー糖とレモン汁をかけてオーブンで焼き、
マッシュルームは生のまま、
くるみは電子レンジの弱機能で、軽くローストしてあります。
それぞれの素材の下準備をしておき、食べる時に盛り合わせます。
生のマッシュルームはサクサクっとしていて、意外なおいしさ
きのこ類のヌルヌルが苦手な人にも食べやすいかも。
ドレッシングは米酢とＥＸバージンオリーブオイルに、やはりはちみつとお醤油。
サラダはごぼうと鶏むね肉の酒蒸しをごまマヨで和えたもの。
スープは
圧力鍋お役立ちレシピ を参考にしました。
じゃがいもとにんじん、長ねぎを煮込んでミキサーにかけています。
固形コンソメはナシで、野菜の旨みと塩のみでいただきます。
ただ、にんじんが細くて味が足りなかったので、トマトペーストを少し足しました。
酸味が効いて、キリリと味が締まります。
本日の塾弁。
今日のメインはお弁当向きではなかったので、
豚バラ肉を少し取り分けて、照り焼きどんぶりにしました。
お肉の下にはチンしたキャベツ、しそ、きゅうりが敷いてあります。
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