ライナスママのKitchen Diary

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2009.10.27

ほうれん草とえのき、油揚げの煮浸し
にんじんのごまあえ（にんにく風味）

今年もさんまが豊漁のようで、とってもお安く手に入りますよね
塩焼きもいいなーと思いつつ、
我が家では、3枚に下ろして、腹骨もすきとっておかないと子どもたちの食べっぷりが悪い
今日も骨をとって下味をつけ、片栗粉をはたいて唐揚げに。
長ねぎやにんにく、生姜のみじん切りに、
米酢、醤油、ごま油などを合わせたたれをかけていただきました。

煮浸しはお醤油とみりん、だし汁で調味し、甘さを控えた薄味に。
これは思いがけず、娘に大ヒット！
葉野菜は炒めるよりもくたくたに煮たほうが好みらしい。
煮汁まで飲み干してました
煮た青菜が苦手な息子は、ちゃっかり「そんなに好きならあげる～」と分けていました(^_^;)

にんじんのごまあえは栗原はるみさんのレシピです。
みじん切りのにんにくと一緒にレンジでチンしたにんじんをごまだれで和えるだけ。
ごまだれさえ作り置いておけば、即完成のお助けおかずです。

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