ライナスママのKitchen Diary

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2009.11.18

春菊と豚肉の柚子和え
トマトとしそのせ冷奴

肉じゃがは Yomeの基本のおかずアレンジおかずのレシピです。
レシピでは油揚げでしたが、仙台麩のストックがあったので、そちらを利用。
調味料は控えめで、カレーの香りでいただく変わり肉じゃがです。

春菊は、細切りにしたゆでた豚肉と合わせ、
たっぷりの柚子の絞り汁、刻んだ柚子の皮、白だしで和えています。
豚肉と青菜はやはり黄金の組み合わせ
基本的に青菜モノのお浸しは苦手な夫も、これだと「おいしい」と食べてくれます。

冷奴はトマトとしそをお醤油で和えたものをのせ、
さらにカンカンに熱したごま油をジュッと回しかけています。
このアツアツのごま油がい～い香りで、とてもまろやかな冷奴に