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2010.02.02
カテゴリ： お菓子
週末に作ったスパイスシフォンは息子受けがイマイチだったので、
今回は思いっきり息子好みのシフォンを焼きました。
小嶋ルミさんの 知りたがりの、お菓子レシピ の抹茶とホワイトチョコのシフォンです。
メレンゲの立て方に特徴があり、気泡を揃えず、わざと大小ある状態にするとか。
小嶋先生クラスの方ならメレンゲの状態も自由自在に加減できるのでしょうが、
素人にとっては、かなりムズカシイ！
結局、意識したわけではないけれど、泡立て方にムラがあって、
結果メレンゲの気泡が不ぞろいになったという感じ・・・？！
ホワイトチョコが溶けた部分が甘くて、抹茶生地といいバランス
息子はとても気に入って、一度に2切れ一気食いでした(^_^;)
今日は娘の学校のＰＴＡ役員の集まりがあり、
またお弁当持参で、長丁場になりそうだったので、
エネルギー補給の差し入れ用に、チョコのマカロンも焼きました。
実はこのところ、立て続けにマカロン作りに失敗していました(*_*;
マカロナージュの加減がまずかったり、乾燥が足りなかったり・・・と
それぞれ原因は心当たりがあったので、
今回はその失敗を踏まえて、注意を払いながら作りました。
まだまだ改善の余地がありますが、
とりあえず成功（？）の部類に入るものが焼けて、嬉しい～♪
サンドしたクリームはガナッシュです。
これもチョコレート星人の息子に大ヒット
マカロンがわかる本
レシピはこちらを参考にしました。
さすがの詳しさで、とても勉強になります。
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最終更新日
2010.02.03 21:38:20 コメントを書く
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