ライナスママのKitchen Diary

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2010.07.12

ゆっくり発酵カンパーニュ
ストックの粉がフランスパン用のものしかなくなってしまったので、
注文した粉が届くまで、ハード系のパンが続きそうです^_^;

久しぶりに少しのイーストで作るパンを焼きました。
夏場はこねあがったら即冷蔵庫に入れても、
翌朝びっくりの発酵状態になっていることもあるので、
忘れずに、朝イチで冷蔵庫をチェック！です。

全粒粉とくるみを加えた素朴なカンパーニュ。
カパッとクープも開きました