ライナスママのKitchen Diary

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2011.11.19

豆入りミネストローネ
ドライ舞茸のサラダ（ stillさんちの「秘伝のたれ」レシピより）

　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

今日は息子の部活の保護者会で、帰宅が遅くなりそうだったので、
圧力鍋任せでできるスペアリブに決めていました。
よくこの手のお料理にはマーマレードが使われますが、
我が家ではあまりマーマレードは人気がないので、
たいていマンゴージャムかあんずジャムを使います。
圧力鍋を使うと、ほろほろツヤツヤのスペアリブがあっという間♪

ドライ舞茸はカラッと晴れた日に半日くらい干して作ります。
生のままよりも香りが濃くなり、食感もカリカリになって、
サラダのトッピングにはぴったり。
きのこ類があまり好きではない息子も気にならないようです。

酢豚
ほうれん草と桜エビの和え物
じゃがいもの醤油バター煮

　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

息子の学校は、普段の学校の様子を知る機会がほとんどないため、
（←参観日ナシ、保護者面談ナシ、文化祭以外の行事は非公開）
部活の保護者会といいつつ、話題はもっぱら学校では一体どんな生活なのか？！の１点
お母様同士、子供（しかも思春期男子！）からの数少ない断片的な情報を
それぞれ持ち寄って、パズルのピースのように組み合わせ、
「へぇー、そういうことだったのか・・・(゜o゜)」と少しずつ謎を解明
ランチに２時間、場所を移してお茶を飲みながらさらに２時間(+o+)
よく喋りました

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