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ライナスママ♪
お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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コメント新着
2011.12.10
カテゴリ： 日々のごはん
水菜としらすの卵とじ
根菜とこんにゃくの味噌煮
金時豆の甘煮
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
最近話題になっている塩麹。
我が家でもさっそく作ってみました（*^_^*）
板状の麹を買ってきてほぐし、塩とお水を合わせて１週間ほど熟成させるだけで出来上がり。
いろいろなお料理に使えるようですが、まずはお魚を漬けこんでみました。
朝から半日ほど漬けこむだけで、とても風味がよくなって、
ごくフツーの鮭の切り身がぐっとおいしくなりました。
手軽にできるし、これはイイかも
水菜は夫と息子はあまり好みではないので、盛り付けは控えめにしましたが、
ベジタリアンな娘は大好きなので、一人でガッツリ1.5人前くらい食べました
メインが焼き魚だったので、副菜は豚肉を使ったボリュームのある煮物に。
こっくりした味噌味です。
金時豆はまとめてゆでて冷凍してあったので、
お砂糖とお醤油を加えて煮直したもの。
これも娘が夫と息子の分をねだって食べてました^_^;
米麹（こうじ）乾燥タイプ 粒状 300g入
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