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2012.02.23

生春巻き
ほうれん草と黒豆もやしの塩麹炒め
さきいかの和え物

　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

丸鶏１羽のお腹にもち米、なつめ、甘栗、生姜を詰め、圧力鍋で加圧しました。
今回、ようやくなつめを手に入れたので、より本場っぽい感じに。
簡単にできて、奥深い味になりました

生春巻きはえびバージョンと鶏酒蒸しバージョンで。
あとはゆでた春雨、千切りのきゅうり、大葉、にら、アボカドが入っています。

先日新大久保で買ってきてすっかりハマったさきいかのキムチ。
ネットで検索したら、自分でも作れそうだったので、
早速さきいかを買ってきて、チャレンジしてみました。
ヤンミョムと水あめ、煮切ったお酒を合わせ、好みの味加減にして、
さきいかを和えています。
我が家仕様で、辛さはぐっと控えめにして、甘みをつけました。
これで、新大久保まで買い出しに行かなくても、うちで食べられるーーー

いつもは食べラーで和えるほうれん草ともやしの組み合わせですが、
今日は炒めて塩麹で味付けしてみました。
あっさりしていて、これもなかなか