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ライナスママ♪
お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2012.03.06
カテゴリ： 日々のごはん
「ストウブ」のおいしい使いこなしレシピ より）
ほうれん草とツナのオイマヨ和え（ てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（2） より）
じゃがいもの明太子＆塩麹炒め（ 毎日がたのしくなる塩麹のおかず より）
全粒粉のカンパーニュ（ 少しのイーストで作るパン ゆっくり発酵カンパーニュ より）
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
塩豚のポトフはこの冬のヘビーローテーションメニュー(^_^;)
野菜もたっぷりとれるし、忙しい日にもとても便利
今日はストウブの本でビストロ風のポトフにしてみました。
かぶ、にんじん、白菜、セロリ、マッシュルーム、スナップえんどうのほか、
先日銀座ルミネの富澤商店で買ってきた白いんげん豆も加えました。
塩豚はセロリの葉っぱやローリエ、タイム、クローブなどと一緒に事前にゆでています。
香りもよく、塩豚のうまみだけでコンソメいらず（*^_^*）
今日のポトフはカンパーニュとも相性バッチリでした
こういうハード系のパンは食べない息子も、
「スープに浸すとおいしいね～！」と言って食べてました。
じゃがいもは皮ごとカットしてゆで、バターで炒めてから塩麹と明太子で調味。
旨みが濃くて、おいしかったです。
塩麹は自家製がまだ熟成していないので、初めて市販品を買ってみました。
自家製よりも甘みがあるなーと思って、原材料を見たら、
ステビアなどが入っていて、甘みを足しているようです。
でも、おいしかった
本日の朝ごはん。
息子が学年末試験中で、お弁当がないので、朝少～しだけ余裕があります（*^_^*）
夕べ焼いた黒糖ベーグルでスパム＆アボカドサンドに。
ベーグルのレシピは、 Backe晶子さんのおうちパン のもの。
今、一番気に入っているベーグルのレシピです。
プレーンもよかったけれど、この黒糖バージョンも風味がよくて美味
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