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ライナスママ♪
お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2012.03.07
カテゴリ： 日々のごはん
毎日がたのしくなる塩麹のおかず より）
おろしれんこんもち（ 〃 ）
揚げサバと大根、三つ葉のサラダ（栗原はるみさんレシピより）
小松菜のごま汁（ もう一度、ごちそうさまがききたくて。 より）
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
図書館で 毎日がたのしくなる塩麹のおかず を借りています。
塩麹は漬けこんだり、調味料としてちょこっと使ったりはしていましたが、
もっといろいろな使い方が紹介されていて、とても参考になります。
お醤油系の味になることが多い煮物ですが、塩麹だけで味付けした煮物も新鮮！
天ぷらやサラダだけでなく、
トーストも塩＋オリーブオイルで食べることが好きな我が家の子供たちには好評でした。
私的には、れんこんのおろし焼きがヒットでした。
おろしたれんこん＋粗みじんのれんこんに塩麹と片栗粉を加えて焼くだけなのですが、
れんこんの甘みがすごく出ていて、何もつけず、そのまま食べても十分おいしい
メインのお肉の量が少なめだったので、副菜のサラダには揚げたサバを使いました。
おろし生姜入りのドレッシングと大根と三つ葉のおかげで、さっぱりといただけます♪
ごま汁は久しぶりに作りました。
練りゴマがかなり入るので、コクと甘みがたっぷりです。
レシピでは焼き餅でしたが、トックを使ってみました。
日本のお餅のように伸びないので、汁ものに入れて煮込んでもＯＫ。
白玉のような食感です。
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