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2012.04.15

にんじんとかいわれ菜の塩麹ドレッシング

　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

今日は夜のお出かけだったので、昼間のうちに夕食を作っておきました。
挽き肉のカレーに揚げたかぼちゃ、なす、ピーマンを添えています。

にんじんはピーラーで削り、オリーブオイルと塩麹で調味しています。
少し辛味のあるかいわれ菜もドレッシングで和えておくと食べやすかったようです♪

昔に比べると、夜のお出かけも随分ラクになってきました。
とはいえ、娘はまだまだお風呂や歯磨きに介助が必要なので、
まったく自由に、というわけにはいきませんが。
それでも快く送り出してくれる家族に感謝
日常を離れて過ごす時間はリフレッシュできたし、新たなエネルギーが湧いてきました
同じ趣味という共通点以外には、年代も何もかも違う人たちと盛り上がって、
本当に楽しかった～

本日のお昼ごはん、豚バラ丼です。
キャベツとしそ、きゅうりの千切りを敷き、
カリカリに焼きつけて甘辛く味付けした豚バラ肉をのせています。
豚バラ肉は厚めにカットして、焼きながら出てくる脂をまめに拭きとって、
なるべくくどくならないようにしています。
（←だったらバラ肉使うなって感じですが、やはりバラ肉の旨みも捨てがたい・・・。）

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