ライナスママのKitchen Diary

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2012.05.18

塩麹山食パン

カテゴリ：手作りパン

いつもすぐになくなるので、今回は1.5斤型で焼きました。
天然酵母で焼いたような風味のよさがポイントです

塩麹で作った鶏ハムを使ったサンドイッチです♪
鶏ハムは麹と酒粕のおいしい食卓のレシピで作りました。
鶏もも肉に塩麹やカレーパウダーを塗って２日ほど置いてから、
ラップに包んで丸く成型してゆでています。
旨みがギュッと濃縮されて、あっさり味なのにおいしいーー。
右側はクリームチーズ×ボンヌママンのマーマレード。