ライナスママのKitchen Diary

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2012.07.11

小松菜と長芋の豚こまあんかけ（てんきち母ちゃんレシピより）
切干大根とにんじんのマーボー風（つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当より）
ザーサイと夏野菜の冷奴

　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

餃子はわりとしょっちゅう作るのですが、意外に登場回数が少ないのがシュウマイ。
メインにしてはややボリューム不足だし、その割に手間がかかるというのが理由
（←同じ理由でワンタンもめったに作りません）
でも今日はスーパーの売り場で、シュウマイの皮がパッと目に入ってきて、
「今日はシュウマイに決定♪」となりました
お肉と同じくらいの量の玉ねぎをみじん切りにし、布巾に包んで余分な水分をとっておきます。
このひと手間で、甘くてジューシーなシュウマイに
白菜を敷いて蒸し上げました。
シュウマイの旨みを吸った白菜もまた美味

切干大根とにんじんの煮物は定番ですが、
これに豚ひき肉を加え、お味噌ベースのやや濃いめの味付けで、
マーボー豆腐風の味に。
我が家にはちょっと味が濃かったので、ごはんと食べるとちょうどいい感じでした。